兼高かおる世界の料理コミュの中国編　2007年4月30日(日)

　
世界三大料理のひとつ、中華料理。
中華料理といえば、刀削麺なわけです。

刀削麺って何よ。
前回のトルコ料理の成功で図に乗って、
味を占めて、天狗になって、
思いつきで出て来たとしか考えられんのですが。

◇刀削麺◇
文字通り刀で削る麺。
練った生地を刃物で細く削りながら、煮立った湯の中に
ダイレクトに放り込むという調理方法の料理です。

茹で上げた麺を坦々麺にして食べました。
出来上がりはラーメンみたいに細くなく、ワンタンみたいなカンジかな。
プリプリした食感でおいしかったです。
スープはもうちょっと辛くてもよかったかも。

◇ちまき◇
ちゃんと竹の皮で包んで蒸しました。
竹の皮は南京町で買ってきた模様。

◇餃子◇
やっぱ中華＝餃子。フツーは刀削麺ではない。
BBQ焜炉の鉄板も久々の出番です。
教訓：餃子するならフライ返し忘れるな

◇ごま団子◇
デザートです。アツアツはうまいね。

今回はダンドリから全部他人任せだったのでレシピ等は不明。
ローソンファミリーが三田集合なのに丹波篠山方面に行ってしまうという
スケールのでかい失態を演じたけど、調理＆子守りで大活躍。
おかげでラクさせてもらった。。
その働きっぷりは無人島で活かされるべきですな。
　

コメント(9)

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[3] mixiユーザー 05月02日 00:41

リクエストにより刀削麺の動画をアップ。
（外部リンク・Flashムービー・約１ＭＢ）

◇動画はこちら◇
http://www9.ocn.ne.jp/~lespo/upload/tousyoumen.html

mixi内に動画アップするのはプレミャム会員(有料)に
ならなあかんらしい。。
だれかプレニヤムな人いない？