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きれいになるお菓子コミュのレシピ）水切りヨーグルトと豆腐のチーズケーキ（風）

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レシピ）水切りヨーグルトと豆腐のチーズケーキ（風）

mixiユーザー 2009年03月27日 22:09

たくさんのレシピのお問い合わせ、ありがとうございます揺れるハート
カロリーの高いクリームチーズを使わずにチーズケーキを作れないものかと試行錯誤してできたものです。
チーズをまったく使わないとかなりあっさりで、チーズケーキと言うには物足りなかったので粉チーズを加えてみました。
チーズ好きさんは多めに入れたほうが良いと思いますわーい（嬉しい顔）

【材料】８ｃｍココット３個分
ヨーグルト　５００ｇを２００ｇまで水切り（８時間以上）
寄せ豆腐（ジョニーみたいな感じの軟らかいもの）　１００ｇ
苺　１００ｇ
スキムミルク　４０ｇ
粉ゼラチン　５ｇ
砂糖　１０ｇ
レモン汁　大さじ１

★お好みより以下を加えてください
粉チーズ（振るったもの）　大さじ１〜
コンデンスミルク　２０cc
キルシュ　１０cc〜



【作り方】
１．粉ゼラチン以外の材料をミキサーにかけます。
　　長めに（３分くらい）かけたほうが滑らかでふわふわになります。
　　この間に粉ゼラチンを大さじ1の水でふやかしてレンチンで溶かしておきます


２．ゼラチンの入れ物にミキサーの中身を大さじ１くらい入れてよく混ぜたら
　　ミキサーに入れてまた撹拌します


３．ココット型に流し込み冷蔵庫で冷やし固めます



★画像載せのトピは１５ｃｍの底抜け型に台を敷いて作りました。
台は、ビスケット６０ｇに牛乳３０ccと蜂蜜大さじ1を加えてビニール袋でモミモミしました
★ゼラチンの量は、ぎりぎり型抜けできるくらいです。
★すぐに固まりますが、翌日の方がコクが増すようです。



コメント(12)

[1] mixiユーザー 04月01日 19:09

早速作ってみました(o^-^o)

苺→バナナ
砂糖→オリゴ糖

バナナが酸化して表面の色が変わってしまいましたが(T_T)お菓子初心者の私も美味くできました☆

ヨーグルト＋お豆腐なのに濃厚でした(￣▽￣)
フワフワになるまで混ぜたので舌ざわりもばっちり☆でした↑↑
やっぱり粉チーズがポイントですね！

子供にも好評で食付きよかったです☆

レシピありがとうございましたo(^-^)o

[2] mixiユーザー 04月03日 16:07

> まるさん

お試しありがとうございますわーい（嬉しい顔）
バナナ＋オリゴ糖でお腹にも良いですねるんるん
苺よりも濃厚になったのでは？

[4] mixiユーザー 05月09日 22:26

サｯﾌｫ-★*ﾟ さん

ご質問頂いていたのに、お返事できなくてすみませんでしたふらふらあせあせ（飛び散る汗）

ヨーグルトを水切りする事で、濃度を増しチーズの風味を出しています。
水切り無しだとヨーグルトケーキになります。
その場合は水分が多いので、砂糖やゼラチンを増量したほうが良いのですが、私は作ったことがないので分量はわかりません。

思い立って、すぐに作れないのが難点ですねあせあせ

[5] mixiユーザー 05月13日 11:10

ダイエット中なんで作って食べてみたい目がハートハート達（複数ハート）

ところですっごくど素人な質問で申し訳ないんですが…涙
ヨーグルトの水切りってどのようにすればいいですかexclamation & questionがまん顔

[6] mixiユーザー 05月14日 15:38

> ぃちごパィ(´▽｀)さん

ヨーグルトの水切りは、ボールなどの水受けにキッチンペーパーを乗せたザルを乗せます。そこにヨーグルトを入れキッチンペーパーで覆い、重しになる物を乗せて冷蔵庫へ
途中、上下を返したりペーパーを取り替えると水が良く切れますたらーっ（汗）

苺が美味しい季節ですねるんるん簡単なので作ってみてくださいねわーい（嬉しい顔）

[7] mixiユーザー 05月15日 19:49

美味しそうぴかぴか（新しい）

早速作ってみたいと思います。

それで質問です。
寄せ豆腐という豆腐は、絹豆腐やおぼろ豆腐とは違うものですか？
すいません。
絹・木綿・おぼろ豆腐くらいしか知らないものであせあせ（飛び散る汗）

[8] mixiユーザー 05月19日 16:09

> 金魚さん

おぼろ豆腐は使った事がないのですが、たぶんできると思います。
パックの中で水分が分離しているようなら、水は捨ててくださいねわーい（嬉しい顔）

木綿・絹でも作れると思いますが、寄せ豆腐は柔らかくて混ぜるのが楽ですよ

[9] mixiユーザー 08月12日 12:51

はじめましてほっとした顔
水切りヨーグルトでクッキー、スコーン、シュー生地も作れましたよ指でOKぴかぴか（新しい）

[11] mixiユーザー 10月08日 11:35

こんにちはわーい（嬉しい顔）　興味深くて、作ってみたのですが・・・・あせあせ（飛び散る汗）

豆腐ケーキでしたあせあせ

何がいけなかったのか冷や汗

２と３の間がわからなかったのですが・・・たらーっ（汗）

最後は材料すべて混ぜて型入れでいいのですよね？

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