レシピ保管場所コミュの♪おかず♪　ジューシーメンチカツ

http://cookpad.com/recipe/396812より拝借！←キャベツたっぷり

合い挽き肉はたった100ｇ。たっぷりキャベツとにんじん，玉ねぎの入った野菜メンチです。

材料（ 8個分）
☆合い挽き肉 100ｇ
☆キャベツ小さめ1/4玉
☆玉ねぎ 1個
☆にんじん 10ｃｍ位
☆パン粉 1/2カップ
☆牛乳大さじ2
☆塩小さじ1/2
☆コショー少々
☆ウスターソース小さじ1
☆ナツメグ少々
☆卵 1個
小麦粉適宜
卵 1個
パン粉適宜

1　キャベツは粗みじん切りにしてから，分量外の塩少々をふりしばらく置いておく。にんじんはすりおろす。パン粉は牛乳で浸す。

2　玉ねぎをみじん切りにする。分量外のバターでしんなりするまで炒めてから冷ましておく。

3キャベツの水気を絞り，☆印の材料と玉ねぎ，すべて混ぜあわせよくこねる。

4　8等分して形を整える。小麦粉→とき卵→パン粉の順につける。
160～170℃の油で色よく揚げて出来上がり！

5　マヨネーズとケチャップのオーロラソースでいただきました＾＾
　味は付いているのでそのままでもOKです。

コツ・ポイント
キャベツが多すぎではないか・・・と心配しながら作ってもなんとかなります。
今回は1/4玉でしたが，以前はもっと多い量のキャベツで作ったことがあります。
野菜メンチです＾＾；

http://cookpad.com/recipe/1340475より拝借！

材料（５つ分）

豚ひき肉３００ｇ
玉ねぎみじん切り１/２個分
生パン粉５０ｇ
砂糖・塩各小さじ１
こしょう少々
小麦粉・溶き卵・生パン粉各適量

1　玉ねぎみじん切りは透き通るくらい油で炒める。。広げて冷ます。肉の脂が体温で溶けないよう肉は冷やしておく。

2　肉ダネの材料をよ～～～く練るように混ぜる。フープロＯＫ。

3　５つにタネを分けて形を調える。

4　小麦粉→卵→生パン粉の順に衣をつける。生パン粉は水を少しかけて湿らせておくとくっつきやすい

5　１７０～１８０℃の油でこんがり揚げて出来上がり。

コツ・ポイント
衣に生パン粉を使うとサクサクして美味しいです。（生パン粉じゃないとカリカリした感じになる。お好みで。）
つなぎは生パン粉でやってください。とにかくよく練ってください！！！