　旬彩　時空コミュの☆☆季節のおすすめ３月バージョン☆☆

春というのに寒い毎日がつづきます今日この頃、いかがお過ごしですか？

僕はと言えば、２月末日に引っ越しをして、ようやく新居に居心地の良さを感じ始めたところです(^_^;)

さて、時空にはそんな肌寒い気候とは違い、春めいた食材が入荷致しております！！

○今月はまず、鮮魚のお造り。。。

初カツオ（和歌山）

サワラ（福岡）

とり貝

サヨリ（銚子）

スミイカ

生うに（北海道）

○焼き・煮付け

キンキ（銚子）

赤魚（福島）

寒ブリ（福井）

サワラ（福岡）

※鮮魚は日毎に変わります。

○季節のおすすめ

豆腐田楽

カツオ酒盗

浅利の酒蒸し

ホタルイカ沖漬け

穴子（照焼or一本揚げ）

キスと山菜の天婦羅

釜飯（桜えび、コーチン、山菜、竹の子）

などなどその他、サラダやデザートメニューも変わりました(^O^)／

それでは今回はその中でも『サヨリ』をピックアップ(^^ゞ

サヨリはダツ目・サヨリ科の魚、沿岸の海面近くに生息する細長い海産魚です。

全長は最大40cmほどで、下顎（かがく）がくちばし状に長く突き出し、背びれと臀（しり）びれは尾びれ近くに位置しています。

日本全国の沿岸部、内湾、河口の汽水域などに分布し、主に動物性のプランクトンを食べ約2年で成魚となります。

サヨリの語源は、沢に多く寄り集まるという説と、体が狭くて群集性があるという説とがあります。

「サヨリのように腹黒い」などと言われ、外見は美しいが腹の内側が薄い黒膜で覆われているところから、「腹黒い人」という意味合いで使われたりします。

1～3月が釣りのシーズン、大きな群れを作って磯（岸）近くを回遊しますが、警戒心が強く臆病な魚で、人・船影を見るとサッと逃げてしまいます。

晴れた日よりも曇天か雨の日、かつ、潮の濁っているときが釣り時です。

早春の産卵前と晩秋が旬の魚で、脂がのって美味しいです。

下あごの先の紅色の鮮やかなものほど新鮮で、脂質は少なく白身の淡泊な味で、よい香りをもつ高級魚。

鮮度落ちが速いので、手早く三枚におろしたほうがよいといわれ、「結びサヨリ」は椀だねに最高、大型は糸造りにしてもうまいし、にぎり寿しのネタにも使われます。

そのほか、酢の物、昆布締め、天ぷらなどの食べ方があります。

そんな『サヨリ』是非、ご賞味を(^^♪

それでは、ご来店心よりお待ちしております。

まだまだ寒さが残っておりますので、お風邪など引きませんようお気をつけください。

☆☆旬彩時空de歓送迎会☆☆ご予約承り中！！

御一人様６，０００円～（飲み放題付き）
４名様からご予約承ります。（要予約）

先付、お刺身、小鉢、焼物、お食事
お料理内容等はご相談承ります。

２時間飲み放題！！
生ビール、焼酎（芋、麦）、日本酒、
梅酒、ウイスキー、ソフトドリンク

３月１日より受付開始！！
ご予約はお早めに。。。
（期間３月１日～４月９日まで）

皆様のご来店を心よりお待ち致しております。

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旬彩　時空　　　　

名屋市中区錦三丁目3番24号
第二桜ビル　3Ｆ

052‐962-7838
E-mail:jikuu@kde.biglobe.ne.jp

平日18：00～翌3：00 (ラストオーダー2:30)
土曜日は翌2：00まで

日曜・祝日休み

店長　koto

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