あ！おいしいフランスパン！コミュの２０２5年　あ！おいしいフランスパン

美味しいフランスパン

ハード系のパン

　　　このお店

　　　　　　　美味しいです

コメント(6)

最初
全て
最新の40件

[1] mixiユーザー 03月08日 17:30

パン工房　マルピエ

埼玉県越生梅林の近くにある
パン屋さんです

国産小麦、天然酵母を使い
ゆっくり発酵させて焼き上げて
います
かなり奥まった場所にあり
途中で不安になりますが
奥に進むと駐車場が見えてきました
以前「人生の楽園」で紹介された
そうです
購入したパンは

カンパーニュバケット、

全粒粉レーズンクルミ

柚子とフルーツカンパーニュ

ライ麦イチジュククルミ
パン生地はソフトな感じで美味しいです

[2] mixiユーザー 06月01日 20:23

ル・プチメック

　日比谷　

久しぶりに日比谷シャンテにある
ル・プチメックに行きました

バケット・

白いちじくとクルミのパン・

ノアレザン

渋皮つき栗と柚子のパン等購入しました

京都発のパン屋さん　

ル・プチメック創業のオーナー
西山さんのブログを目にしました
店名の話から新宿マルイ閉店から日比谷シャンテのオープン等
話に引き込まれました
ただ現在ル・プチメックは西山さんは辞められM＆Aで
株式会社ベイクルーズ傘下なっています

[3] mixiユーザー 06月01日 20:29

日なた堂ベーカリー

　　　上田長野県

　長野県上田市の柳町に今年３月に
オープンしました

「醤油醸造所＆発酵バル　勢登家」内で
国産小麦と天然酵母を使いパンと焼き菓子
を販売していました

購入したパンは

バケツト　・　

ノアレザン　・

いちじくクリームチーズ

スモークチーズとカシューナッツ・

大納言クリームチーズ

[4] mixiユーザー 06月01日 20:34

天然酵母パン　アオティア

　青梅市東京都

東京都ですが緑豊かな青梅市に
２０年前より移転したそうです

天然酵母と国産小麦で作り
材料にはこだわり　オーガニックの素材を使用し
身体にやさしいパンを販売しています

パン生地はほのかな甘みがあり
もちもち感があります
購入したパンは
バケット　・　有機ライ麦パン　・くるみパン
ゴマプール　・　レーズンクッペ

[5] mixiユーザー 06月23日 15:18

パン・デ・フィロゾフ

　　神楽坂　東京都

個性的でおいしい
　　　　3種類のバケットです

バケット　

バケット・ジ・コンプレット

アルファ・バケット

神楽坂の赤城神社の近くにある「パン・デ・フィロゾフ」
オーナーは榎本　哲シェフ
志賀　勝栄シェフに師事　その後ドミニク・サブロンで
統括シェフをし神楽坂で2017年に自店をオープンしました
　

バケット

　フランス産の小麦とカナダ産の小麦をブレンド
　長時間発酵のバケットです
　外はカリ中は程よく柔らかくバランスの良い
　食べやすい食事パンです

バケット・ジ・コンプレット

　北海道のキタノカオリ全粒粉100％で
　レーズン酵母で焼き上げています
　志賀さんのチャバタがキタノカオリを使って
　いましたが色は薄い黄色でした
　このバケットは色が少し茶色ぽく外はカリカリで
　なかはもっちりしています
　独特のかおりです

アルファ・バケット

　なにしろモッチモチです　皮はすごく薄く
　全体にソフトで柔らかな印象です
　「湯だね工法」食パンを作る時に使うテクニックを
　バケットに適応させたそうです
　フランスから来たバケットを日本風バケットに！
　アレンジしたのかも知れません
　誰でもが食べられるバケットになっている感じがします　
　　　　　　　

[6] mixiユーザー 08月08日 20:40

Boulangerie Utopie

　　Paris

２０２４年パリ・バケットコンク―ルで優勝したパン屋さん

Boulangerie Utopie

のバケットをお土産でもらいました

パリ11区にある人気のベーカリーとパティスリーのお店です
2016年にオープンして以来、その革新的なアプローチと伝統的な技術の融合で
多くのパン愛好家を魅了し続けているそうです

バケットには　小麦粉と水だけを使って培養した天然酵母のサワードウ(サワー種)
使って作っているそうです　値段は1.15ユーローなので200円弱です
意外と安く買いやすい感じがします
本場のバゲットの特徴は中身に大小ふぞろいなボコボコの気泡があること
その艶やかな気泡は美味しく焼き上がった証と云われています

食べてみました　外はカリッカリッで中はもっちりしています　サワー種を
使っているのでしょうか　少し酸味を感じました
以前パリからの手みやげでバケットを頂いたのですが　今回も機内に持ち込み
お土産として優勝したバケットをもらいました
ただ前回はバケットを食べた後に　独特の後味を強く感じたのですが

今回は表現出来ないのですが後味というか余韻みたいのを少ししか感じませんでした
最近は私は単に食べて美味しいとか旨いとしか気にしていなかった気がします
雑な食べ方だった気がします　反省です