セプドールコミュのわいんのい・ろ・は【ぶどう編（白ワイン）】

前回は赤ワイン用のぶどう品種の特徴について書きましたので、今回は白ワイン用の主なぶどう品種を紹介したいと思います。

★Chardonnay（シャルドネ）

産地や気候により変幻自在のオールラウンダー。世界各地で栽培面積第２位を誇るぶどう品種。

フランスのブルゴーニュ地方のシャブリやモンラッシェをはじめ、シャンパンにも使われている。

シャンパーニュ、シャブリなどの冷涼な地域においては、レモンなどのシャープな酸味を伴う柑橘系や、塩や火打石を思わせるミネラル分が特徴的なのに対し、チリ、オーストラリアなどの暖かい地域ではメロンやパイナップルを思わせるトロピカルフルーツの香りが特徴的です。

カリフォルニアでも多く栽培されていますが、造り手、畑によって柑橘系だったり、トロピカルだったりとさまざまです。

熟成するとバター、トースト、ナッツ等の香りも出て、造りかた次第では２０～３０年もつ物もあります。

★Sauvignon Blanc（ソーヴィニヨン・ブラン）

フランスのロワール地方や、ボルドー地方、ニュージーランドにおいて評価が高い品種。

特にボルドーにおいては貴腐ワインにも使われる。

レモン、グレープフルーツ、青りんごを思わせる香りに、爽やかな青草を思わせる香り、すっきりとした酸が特徴的。

樽熟成をしていないものであれば刺身などの和食にもよく合います。

★Riesling（リースリング）

ドイツを代表するぶどう品種。

白い花、蜂蜜などの香りが特徴的。収穫の時期、作り方によってほのかに甘いぶどうジュースのようなワインから貴腐ワインまでとさまざまな味わいです。

ぶどうジュースというと安っぽいイメージかもしれませんが、優れたリースリングは透明感のある味、緻密な質感、伸びやかで細身の酸、そして長い余韻ととても素晴らしいものです。

特に冷涼地を好みドイツをはじめ、フランスではミシュランの三ツ星レストランが一番多くあるアルザス地方、オーストリアなどが有名です。

日本でも青森や、北海道などでも造られています。

★Gewuruztraminer（ゲヴュルツトラミネール）

ゲヴュルツとはドイツ語でスパイスという意味で香りはムスク(麝香）やライチ、白いバラを思わせるとてもアロマティックなぶどう品種。

冷涼な気候を好み、ドイツをはじめフランスのアルザス地方、北イタリア、スイス、オーストリアなどで栽培される。

条件が揃えば素晴らしい貴腐ワインになる。

★Semillon(セミヨン）

この品種はアロマに乏しく、酸味も少ないため単一で使用されることはきわめて少なく、ソーヴィニヨン・ブランとブレンドして使われる事が多い。

セミヨンは果皮が薄く貴腐菌が繁殖しやすいのでボルドーのソーテルヌ地区の貴腐ワインには欠かせない品種である。

高貴なソーテルヌの貴腐ワインは１００年もつとも言われている。

フランスボルドーをはじめ、オーストラリアのハンター・ヴァレーではふくよかなボディをもった長期の熟成に耐えるワインも造られている。

★Pinot Gris(ピノ・グリ）

ピノ・ノワールの突然変異によって生まれたぶどう品種。

黒とも白とも言えず、赤茶色のためグリ（灰色）とよばれる。

最上のピノ･グリは蜂蜜のようなアロマをもち、リッチなボリューム感溢れるワインとなる。

フランスのアルザス地方が有名で、イタリアではピノ・グリージョと呼ばれる。

と、この辺りが親しみ易い白ワインのぶどう品種だと思います。

この他にも、マスカットみたいなストレートにぶどうの個性がワインになる品種など面白いものがたくさんあるんですけど、今回はこの辺まで・・・
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