TRATTORIA CIBOコミュのメヌードラフト

ご意見お待ち。
チホリンさん、たらこは次回で勘弁してね　FM　板前

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(Antipasti)　前菜

加賀自然野菜のアンティパスト　　1,200
エコファームアサノの農家のサラダ　1,000
鳥取県産大仙鶏と白いんげん豆、きのこのサラダ　1,000
本日仕入れた旬の魚のカルパッチョ　1,500
ひしこいわしの軽いマリネとカポナータ　1,000
鮎のコンフィー　香草のサラダ添え　1,200
神奈川小柴産あなごの生ハム巻きソテー　白ワインソース　1,500
北海道産の北あかりとパルミジャーノチーズのパイ　1,200
蒸し黒豚の厚切りオーブン焼き　カラーブリア風　1,200
イタリア産オリーブ　600
イタリアサンダニエーレ産生ハム手切りで　1,500
クロステイーニ　(生シラスの唐辛子漬け)　800

(Secondi)　主菜

黒豚ロースのグリル（250ｇ）焼き野菜とサラダ添え　2,200
大仙鶏のモモ，砂肝，軟骨，ジャガイモのロースト　2,000
モルタデッラハムとモッツァレラをはさんだ子牛のコトレッタ　2,200
赤ハタのパデッラ　魚介と豆，雑穀の煮込み添え　2,000
本日の旬の一尾魚と野菜の香草紙包み焼き　2,200

（Pasta)　パスタ

ひかりファームのフレッシュトマトとバジリコのスパゲッティ 1,200
キャベツと自家製蒸し豚,パルミジャーノのスパゲッティ　1,200
腰越漁港の生シラスの唐辛子漬けのスパゲッティ　1,400
7種類の野菜のラグーとパルミジャーノのフジッリ　1,400
天使の海老とからすみ，水菜のスパゲッティ　1,500
トリッパ,ギアラの煮込みのキタッラ　1,500
夏野菜のラグーとゴルゴンゾーラチーズのタリオリーニ　1,500
イカ墨のタリオリーニ　魚介のラグー　1,500
イカと青唐辛子のアンチョビのスパゲッティ　1,200
野菜：　金沢市農業、エコファーム浅野（千葉）、ニイクラファーム（西東京）、ひかりファーム（富山）
魚介：　北陸、築地から届いた各地新鮮な魚介類

コメント(9)

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[1] mixiユーザー 05月27日 10:59

やばい。全部食べたい。
というわけで、ワガママな希望をツラツラ書きます。

チーズを使った料理がもっとほしいー。

リゾットは？

パスタは手打ち？

女性1人でフラっとはいって、夜遅くに軽く食事ができる、
『グラスワイン+前菜+パスタ（半分の量でいいかも）』
もしくは、
『グラスワイン+お好きな前菜ちょっとづつ3種盛り』
いわゆる“晩酌セット”っぽいのがあるとうれしい。

[2] mixiユーザー 05月28日 00:35

FM　板前

ありがとう、こういう意見待っておりました。
チーズはパルミジャーノ以外にもっとこってりがよいのだろうか？
手打ちはタリオリーニ＋キタッラ。
晩酌セットは仰るとおりニーズは高いとは強く認識しておりますので検討します。商売を考えると客単価があまりにも低くなりすぎると怖いところもありまして。例えば一人のお客さんに限ってというのはイメージ悪いかな？

[3] mixiユーザー 05月30日 12:56

＞チーズはパルミジャーノ以外にもっとこってりがよいのだろうか？
うーん。ちょっとこってり目チーズたっぷりのニョッキとか。
チーズチーズした前菜とか。
そういうの欲しいですぅ。

＞例えば一人のお客さんに限ってというのはイメージ悪いかな？
そうだねぇ。イメージあんまりよろしくないかも。
というわけなので、カウンター用メニュー作ってみるとか？
どうかしら？

[4] mixiユーザー 05月31日 00:45

了解です、チーズメニューはまた検討します。
カウンター用メニューていうのは良いね、ありがとう。

再度開店メニューupします。

[5] mixiユーザー 06月04日 19:22

ほほほ！魚介と豆のメニューが目を惹きました！魅力的なネーミング☆赤ハタと豆の雑穀煮惹かれてます。
蓮根とかコリコリシャキシャキな感じの食材をリクエスト～。。食べてみたいなあ。モチモチしたパンなどあれば嬉しい！

[7] mixiユーザー 07月06日 12:35

MANAMARIさん

オープンは今月下旬と聞いてます。
シェフは開店準備で大忙しみたいです。

オープニングのメニュー楽しみですね！

私的には、最近蒸し暑いので、冷静パスタやガスパッチョなど、夏メニューも期待してます。

[8] mixiユーザー 07月07日 18:09

メニューの表紙できました。ちょっと手作り感がでてしまったけど温かみがあっていいかなっと！