素敵な喫茶店コミュのロンドンの今流行の喫茶店

ロンドンの今流行の喫茶店

FT紙がロンドンのコーヒー事情の記事を掲載していた。そこでFlat Whiteという新しいコーヒーを紹介していた。これは10年前に生まれたものであるが、1年前でもこの名前を聞いた人は殆どいなかったということだ。もっとも、これはそれ以前に豪州・ニュージーランドで飲まれていたもので、Flat Whiteは豪州・ニュージーランドの発明だとされるものである。Flat Whiteはエスプレソとミルクの比率で決まるものらしい。つまりエスプレソ・ベースのコーヒーで小さなカップで頂くものである。ロンドンには2005年導入され、今ではスターバックスでも売っているという。

次のサイトが参考になった。
http://shop.flatwhite.jp/?mode=f1
京都の小川珈琲三条店には岡田章宏さんという日本チャンピオンのバリスタが居る。ここにはよく行くが、皆プロのバリスタを目指す人のようである。
http://www.oc-ogawa.co.jp/news/0810_baristaevent.php

このFTの新聞記事ではFlat Whiteを飲ましてくれるロンドンにある今ホットな店を紹介していたので以下に記す。

１） Flat White/Milk Bar, Soho
　http://www.tipped.co.uk/listings/224716/milk-bar
La Marzoccoのコヒーマシーンから作られるエスプレソは絶品とのこと。
ここでオリジナルのFlat Whiteが頂ける。2.5ポンドとのこと。カップの端に苦みがつけてある。

２） Prufrock
http://prufrockcoffee.com/
http://www.thecafehunter.co.uk/2010/02/prufrock-coffee_16.html
Gwilym Daviesという英国人と、Matthias Bjorklundというスウェーデン人の二人で経営されている。前者はバリスタの世界チャンピオン、後者はスウェーデンでのバリスタ・チャンピオン。ここでのFlat Whiteは2.2ポンド。日曜日になれば、DaviesはColumbia Road flower market近くでコーヒーをカートで出している。

３） Kaffeine
http://www.kaffeine.co.uk/
豪州人とニュージーランド人の経営。　ここのエスプレソはSynessoのマシーンで作られる。Flat Whiteはここも2.2ポンド。

４） Scootercaffe
http://www.qype.co.uk/place/992509-ScooterCaffe-London
Flat Whiteはここも1.9ポンド。

５） Sacred
http://www.sacredcafe.co.uk/
ロンドンに既に6店舗を構え、更に拡大の気配。Kiwiショップ。ここでのFlat Whiteは2.2ポンド。