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いち味　大阪京橋　日本酒が好きコミュのＨ30/3/15今週のおすすめ「鶏ももの酒粕味噌焼」

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Ｈ30/3/15今週のおすすめ「鶏ももの酒粕味噌焼」

mixiユーザー 2018年03月15日 11:33

鶏ももの酒粕味噌焼
味噌と酒粕のＷ発酵食品に漬けることで、
鶏のもも肉は軟らかく、旨味は濃厚！
絶妙な味わいです

発酵食品に含まれる「麹菌」には、
タンパク質を分解する酵素
「プロテアーゼ」という物質があり、
そのおかげで、加熱してもお肉が
柔らかく仕上がるだけでなく、
アミノ酸が増加することによって
美味しさがぐんとアップします。

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