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いち味　大阪京橋　日本酒が好きコミュのR6/7/4　いち味今週のおすすめは「新生姜のわさび和え」です

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R6/7/4　いち味今週のおすすめは「新生姜のわさび和え」です

mixiユーザー 2024年07月04日 09:12

新生姜のわさび和え　
甘酢に漬けた新生姜とすりおろしたわさびを和えました
茗荷酢に漬けた生姜も加えましたので美味しさアップ
これだけでお酒が飲めてしまう店泣かせのひと品です

生姜の甘酢漬けは、
魚臭さを消すためや口直しのほかに、
生で食べる際の辛み成分ジンゲロールは
特に殺菌作用がすぐれており食中毒防止の
役割などがあります
また、すりおろしたワサビが持つ辛み成分
との相乗効果で作用は倍増します
ちなみにワサビはビタミンCも豊富で
キューイフルーツより多く含まれています

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