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いち味 大阪京橋 日本酒が好きコミュのR6/6/20 いち味今週のおすすめは「鮭ハラス塩焼き」です

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鮭ハラス塩焼き
脂ののった鮭ハラスはシンプルな
塩焼きにすることで旨味をしっかりと
感じることができます
皮がパリッ!脂がジュワッ!お酒の肴にぴったりです

ハラスとは鮭のお腹部分の事。
鮭の脂が多いため、濃厚な旨味をもち
肋骨部分をのハラミ、その下部分をハラスと呼びます
鮭ハラミは骨がある部分、鮭ハラスは骨がない部分を指します。
ハラスはマグロで言えば、トロ部分。 

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