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いち味 大阪京橋 日本酒が好きコミュのR6/2/1 いち味今週のおすすめは「鶯宿梅おろし大根添え」です

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鶯宿梅おろし大根添え 
わさびを鶯に見立てた 梅とわさびの和え物です
辛みを抑えながらわさびの風味を
楽しめるように仕上げました
カツオぶしでわさびの辛みをマイルドにしています
大根おろしと共にどうぞ

鶯宿は紀貫之の娘紀内侍の家に在った梅の木の名前
鶯宿の花は、八重咲き、花弁は36枚、
つぼみの間は真紅で開花すると淡紅色に変じ、
最後に純白に移っていきます。
奈良県・徳島県・大分県などがおもな産地です

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