売上＝客数×客単価コミュの「現場力＝見える化」の実践

昨日とあるセミナーに参加して、企業の発展成長に「現場力＝見える化」の実践が必須であることを痛感させられました。

講師は早稲田大学大学院教授遠藤功氏で、その具体的な事例を交えた内容のわかり易さに、いま何をすべきかを感じ取る事が出来た。

http://www.amazon.co.jp/%E8%A6%8B%E3%81%88%E3%82%8B%E5%8C%96-%E5%BC%B7%E3%81%84%E4%BC%81%E6%A5%AD%E3%82%92%E3%81%A4%E3%81%8F%E3%82%8B%E3%80%8C%E8%A6%8B%E3%81%88%E3%82%8B%E3%80%8D%E4%BB%95%E7%B5%84%E3%81%BF-%E9%81%A0%E8%97%A4-%E5%8A%9F/dp/4492532013

飲食店経営においても「現場力」と「見える化」の実践は必要で、生き残りを望む人は今日からでも実践して下さい。

具体的な実践方法は先生の本を読んで参考にした方がベストだと思いますが、私から提言できるとしたら次のような事になります。

営業（接客等）活動において常に問題（お客様の声）を見えるようにする。

問題は必ずある事を前提に問題を明らかにする。

見つけた問題は直ちに議論し解決策を決め、即実行する。

その繰り返しで、生産性の高い営業力を維持しながらさらに営業力を高める。

このことを全員参加で実行し続ける事が、

繁盛店への最短の近道になるでしょう。