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ハトよめクッキングスクールコミュのきりぼし大根の煮物

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きりぼし大根の煮物

mixiユーザー 2006年11月28日 16:29

（１）きりぼし大根はざる＆ボールで塩もみする。
　　　水でちょっとしめらせてから塩もみもみ。
（２）大きめのボールに入れて水で戻す。
（３）お肉/にんじん/しいたけ/お湯でよく煮たこんにゃく
　　　（石灰を除くためにこんにゃくは煮て水出しする）
　　　あげ/ちくわ/ごぼうささがきなどの具を入れて炒める。
　　　ごぼうささがきはマストアイテム！！
（４）お水ひたひたになるまで入れて煮込む。
　　　砂糖/醤油/お出汁/SAKE/煮物っぽい味付けで☆
　　　みりんをいれてもいい。
（５）やわらかくなるまでしっかり煮込む。
（６）やわらかくなったかな？
（７）全体に味が行き渡るように。
　　　もし味見していまいちならめんつゆをいれて整える。
　　　おから炒りと似ているようでちと違う。

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