帰宅後１０分簡単料理教室！！コミュの自炊初心者で質問です！

米を炊く前に水を吸収させる事について。

・お米を炊く前に水をしっかり吸収させましょう。
夏場は30分、冬場は2時間程度。
お米を洗ってすぐご飯を炊いてしまうと、芯が残った状態で炊きあがります。
時間がなくてすぐに炊く場合には、お酒を加えてたくと芯が残らずに炊きあがります。

と記載がありました。
最近自炊を始め初めて米炊いたのですが
できることならすぐたいてすぐたべたいです。
お酒は飲まないのでありません。

前日から米を水につけておき６時間~８時間後にそのまま炊いたらどうなりますか？
まずくなりますか？
長時間米に水をつけといていいのでしょうか？

詳しい方おしえてください。お願いします。

初歩的な質問で申し訳ありません。
解決しましたらすぐに消去しますのでよろしくお願いします。

コメント(21)

最初
全て
最新の40件

[3] mixiユーザー 10月04日 05:42

＞一回も、そんな面倒な炊きかたした事無いです

今の優秀な炊飯器で、芯残るとしたら水分量を間違えるか、雑穀入れすぎ位ちゃいますか…

[4] mixiユーザー 10月04日 05:54

洗ってすぐ炊いてますが芯が残ったこと無いです。　一晩水につけた方がべちゃっとした感じになります。

時間を置くなら、洗った後にざるに上げて水を切っておいたら、炊く直前に水を入れたらすぐに吸水するので問題ないです。
炊飯器とお米の種類にもよってきますが、だいたいすぐに炊いても大丈夫ですよ。

[5] mixiユーザー 10月04日 05:59

予備浸水はしなくても、普通の炊飯器なら充分おいしく炊けます。

逆に熱湯からだと、余計に芯が残りやすいですよ。

文化鍋などで炊く場合に、予備浸水なしでやってみましたが、芯が残り、ピラフのようでした。

[6] mixiユーザー 10月04日 07:34

お米は浸水させておかなくてもきちんと炊けます(^-^)
我が家も浸水させず、そのまま炊いちゃいます

お湯で炊くのはあまりよくないようです
失敗談をよく聞きます
スイッチを入れると、サーモスタットが温度の上昇を感知し、通常より短い時間で炊き上がり、その結果、芯の残ったごはんができやすくなるそうです
お湯と言っても、４０度位のお湯で炊く方法もあるみたいですが…

どうしても急ぐ！という時のために、ご飯を多めに炊いておいて冷凍しておくといいと思います

[8] mixiユーザー 10月08日 17:48

うちはいつもすぐに炊きますが芯なんて残りませんよ。
炊きあがってすぐに食べたって大丈夫ですよ。

ちなみに、某家電量販店で買った安い炊飯器ですが、全然平気です。

[9] mixiユーザー 10月08日 18:35

私はといですぐ炊く場合と朝に炊きあがるように夜といで水につけたままタイマーで６～７時間後に炊く場合とあるけど、どちらも普通に炊けると思いますよ。

夏場に一晩置くときは気休めですけど氷入れておいたりしますけど