帯広（十勝）の豚丼コミュの自作ダレ

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mixiユーザー 2007年10月02日 20:18

皆さん初めまして。
帯広を離れて早３年。
豚丼のタレが東京で手に入らないので、自分でネットで調べて作っているのですが、皆さんのおススメのタレにもチャレンジしてみたいです。
ちなみに僕のは
?水：砂糖＝３：１でフライパンで弱火。カラメルを作る。
?そのカラメルに熱湯を入れ、醤油：砂糖：酒＝４：３：３を入れ少し煮つめる

こんなんです。
これ以外の作り方でおススメあれば教えて下さい！

コメント(2)

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[2] mixiユーザー 10月03日 02:27

シフトノブさん＞昆布！？考えたことなかったです。
肉を蒸し焼きにするっていうのもビックリです！
さっそく明日にでも試してみますね！
ありがとうございます。

カラメルはトロミよりも苦味がポイントなんですが、焦げやすく、煮詰めすぎると色も味もかなり悪くなるので、そこを注意してみてください！

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