もくちコミュの店主　鬼さんから１１月の旬鮮メールです

皆さま　こんにちは　もくち鬼塚です。

日に日に涼しさが増し、朝夕には肌寒さを感じる季節になってきました。
風邪など引かないよう、まず気力、元気を充実して頑張りたいですね。

皆さまの食卓でも暖かい料理やお鍋が多くなってきたかと思います。
１１月のもくちでは、秋の収穫祭と題して旬の素材をふんだんに集めた料理を作りました。

旬鮮魚では、静岡から秋の桜えび漁が始まり、朝一番の捕れたてを夕方には、
もくちに届けて頂きます。お造り、かき揚げが最高です。
岩手宮古漁港より、延縄漁で釣りあげた真鱈が火曜と木曜に直送されます。
白子がどれくらい入って入るか、は宝くじです。鮮度が良いのでお造りでも食べて頂きたいです。
白子料理、鱈塩梅鍋などがお勧めです。
長崎から甘鯛が入りました。若狭焼きで上品に食べます。
四国今治直送で瀬戸鯛、この魚の煮付けは一押しです。

旬野菜で、えび芋、かぶ、銀杏、柿です。

椀物で大根もち菊花椀、こち吉野煮椀を作りました。

新商品で秋の味覚温サラダ、湯葉焼売、柿白和え、筋子味噌漬け、
白子醤油焼き、車海老天ぷらなど、まだまだ沢山作りました。

収穫祭に会うお酒として「貴」純米吟醸山口県宇部市永山本家酒造場。
米の旨味と力強さを感じる味わいです。

最後にもくち情報です。
神宮店１２月は休まずに営業致しますので月曜日もよろしくお願い申し上げます。
表参道へお越しの折りはぜひとも、もくちへお立ち寄り下さい。

青山店　03‐5468‐5886
神宮前店03‐5770‐5235

もくち　鬼塚純二

コメント(3)

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[2] mixiユーザー 11月26日 23:41

はじめまして。

先日青山店におじゃましました。

料理もお酒も美味しくて、雰囲気も最高でした。

特に「いぐさ鍋」は今までに出会った事の無い味で友人ともに本当に感動しました。

検索でコミュニティがあるのを知り、思わず書き込み致しました。（ついでに私の日記にも書いています。。。）

またお店に寄らせていただきます♪

[3] mixiユーザー 11月27日 08:00

＞こんちゃさん

コミュ参加ありがとうございます＾＾
管理人の宮です。

「いぐさ鍋」は、一度、食べるとハマル不思議な鍋で、
芸能人のファンも多いんですよ。

「自家製厚揚げ」と「鳥の唐揚黒酢ソース」も人気の定番メニューです。

ぜひ、また、もくちを楽しんでください。

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