はい！！チーズコミュのチーズ　?　GERARD FROMAGE BLEU / ジェラール・フロマージュ・ブルー

GERARD FROMAGE BLEU / ジェラール・フロマージュ・ブルー

先週の日曜日、チーズを買うのを忘れてしまって、深夜に
ドン・キホーテに行ったら売っていました。
ちょっと大きいスーパーとかでしたら売っていると思います。

1箱125Gで550円位です。

日本のチェスコという会社が輸入している、フランスのチーズです。（確か、新宿高島屋のチーズ屋さん「ブリヤ・サヴァラン」もチェスコの経営だったと思います。）

このチーズは外側が白カビ、中が青かびという、珍しいチーズです。
青かびも強くなく、とてもマイルドで「初めてのブルーチーズ」の名に恥じていないと思います。（箱に書いてありました。）

青かびが初めてという人や、白カビに飽きたという人には
ちょうど良いと思います。

ちなみにこのチーズと同じく、外が白カビ、中が青かびというタイプはフランスでは、（ブレス・ブルー）、ドイツでは（カンボゾーラ）というチーズが有名です。

このチーズは缶に入っているのですが、これは
「ロング・ライフチーズ」と言います。

「ナチュラルチーズ粉砕したり、乳化剤を添加したりせずに直接密封容器にいれ、溶解乳化させることなく加熱処理したもの」ということなのですが、乳酸菌やカビなどの微生物は
死滅し、酸素も破壊されているので、これ以上熟成変化する事がないのです。

早い話が長持ちするチーズなのです。

複雑性や風味の豊かさはそれほどないかもしれませんが、概して穏やかな風味です。