日本イカ組合コミュのイカ料理

好きなイカ料理を紹介して下さい☆
まずは、王道のイカ刺しから・・・

コメント(24)

最初
全て
最新の40件

イカ刺しにはかないませんが、釣ると必ず作るのが、フライド・カラマリ。

輪切りのイカに小麦粉か、片栗粉つけてフライにするだけです。上げた直後に塩を軽く振って、あとはサルサ系のソースをつけて食べます。小さめのイカがおいしいです。

何個でも食べられます。ビールにも合います。

皆さんの料理をぜひ参考にさせてください。

[2] mixiユーザー 10月01日 10:25

フライド・カラマリ！！美味しそうですねえ☆
サルサ系ソースとの相性も良さそうです☆

筒イカ類はイカめしにしても美味しいですよね☆

[3] mixiユーザー 10月01日 10:30

フライパンイカめしてのもあります☆
パエリアっぽいですけど☆

材料

もち米 --- 2カップ

[A]
するめいか --- 1～2杯
醤油 --- 大さじ1
みりん --- 大さじ1

ゴマ油 --- 大さじ1
ネギ --- 1本
人参(線切) --- 小1本
生姜(おろす) --- 1かけ
水 --- 300cc
昆布細切り --- 1×10センチのもの1枚
醤油 --- 大さじ2

作り方
もち米は洗って、1時間以上浸水させる。
いかは食べやすく切って、調味料に漬け込んでおく。
フライパンにゴマ油を入れて、するめいかをさっと炒め、取り出す。
あいたフライパンにゴマ油を出し、ネギ、人参を炒め、水をきったもち米も入れていためる。
生姜を下ろしながら入れ、水と昆布、調味料も入れる。
フライパンの中心部分まで沸騰してきたら、ふたをして、弱火で10分たく。
火を止めて10分蒸らす。
いかを戻しいれて、再び5分蒸らす。

[4] mixiユーザー 10月01日 11:16

あぁ。。。おいしそうですねぇ。フライパンイカめし。

今度イカ釣ったらぜひやってみます。まずは釣らねば。

[5] mixiユーザー 10月05日 21:57

いかほんまおいしいですよねぇ!!笑
炒めて塩かけて食べるのが一番すきです笑

[8] mixiユーザー 10月19日 12:18

＞みぽさん

イカの種類にもよるんでしょうけど、私がよく釣るヤリイカは、エンペラをつかんで胴体から引き剥がすと、皮が一緒に簡単に取れます。新鮮なうちにやるのがやりやすいです。

[9] mixiユーザー 10月19日 17:10

＞みぽさん

しんのすけさんのようにイカの種類によりますが、
今の時期ならアオリイカでしょうか？
ならば布巾を水で濡らして
固く絞って｢垢(アカ）」をこするように皮を取ります。
小さ目のイカなら適当にしてもＯＫですが、
キロ以上のイカは一生懸命剥かないと食感がよくありません。

ところでイカ料理ですが、料理人の僕のオリジナルですが・・

■ジャガイカ明太バター■

＊イカを食べやすい大きさに切る
＊日本酒、醤油をからめるようにまぶす
＊その中に辛子明太子も入れ和える

と、これだけでも酒の肴ですが、さらに・・

＊ジャガイモを湯がいた(蒸した）あとに
＊軽く塩を振り、バターをのせ、
＊その上に上記のイカ明太子和えを乗せて出来上がり
＊上に刻み海苔をトッピングすると綺麗

一見変な組み合わせですが、食べてもらうと納得。
大好評です＾＾
ただし料理名がイマイチ＾＾；
誰か考えて～

[11] mixiユーザー 11月16日 00:01

キッチンペーパー使うと、滑らないし野外でやる時も楽だと思うよ。

沖縄で売ってる青パパイヤの千切りと白菜と一緒に醤油、みりん、酒で煮たらおいしい。　　

[13] mixiユーザー 12月20日 04:23

はじめまして☆
突然おじゃまします！

自分もイカが大好き大好物です！

よく作るイカ料理は、イカをマヨネーズで炒めるヤツです。

マヨネーズを油代わりに、イカ・ブロッコリーを入れて炒めて、仕上げにブラックペッパーをして出来上がり☆

あとは豆腐にイカの塩辛かけて食べるの好きです。

でも、イカ刺しが一番好きです☆

こんな自分ですが、
皆さん、よろしくお願いします☆m(__)m

[16] mixiユーザー 05月23日 23:03

松イカのキモはいつもアルミを器型にしてそこにキモと軟骨部分や口の部分を一緒に入れ、日本酒を入れてフライパンに乗せてフタをし、弱火で酒蒸し状態にします。

塩も醤油も何もいりません。これは余計な味付けしない方が美味しいです！

このキモが食べたいが為に、新鮮な松イカが売ってあったら買って食べてますｗ

冬場は胴体部分と足を干してスルメにします。自分で作ると既製品のスルメよりも濃厚なスルメが出来ますね！

アオリイカは小アジの泳がせでいつも釣ってます♪

[19] mixiユーザー 09月06日 11:15

最近、ちょっと凝ってるのが、イカの肝を醤油で和えて、
肝醤油でイカ刺しを食べること。

イカフライに付けるソースも、肝とウスターを混ぜたり、
肝とワインビネガーを混ぜて作ったりすれば、
美味しさも倍増。

肝のホイル焼きばかりじゃ面白くないので、そうやって食べてます。

[20] mixiユーザー 10月07日 01:40

はじめまして。なんて素敵なコミュニティなんでしょう。

私がこの夏よく食べたイカ料理はとても単純、BBQでのイカ焼きです。
行きがてらにお刺身用の生イカ買ってきます。みんなが火だの野菜だの準備している間に、肝とそれ以外に分けて、肝をアルミのお舟に入れます。炭が赤くなってきた時にそれぞれを網に乗せて焼く。だけ。もともとお刺身用なので、弱火で少し焼いて肝を付けてパクっと。おいち～。他のものを焼く前に摘めるのも魅力です。何にでもマッチするイカの肝ですが、BBQではニンニク焼いたのをディップしても旨いです。

家でも、皆さんのコメントを参考にしたイカ料理を試してみたいと思います。色々教えてください。

[21] mixiユーザー 12月26日 23:30