北野高校コミュのあのミシュランの星一つを獲得していました !

同期の高畠君のお店から暖簾分けした六本木の「与太呂」が
ミシュランの星一つを獲得していました。

77期のMLに流れていた情報です。

その1:
東京のレストランにミシュラン判定が行われ話題になっていますが、与太呂も一つ星を獲得していますよ。この店はカウンターだけの小さい店ながら、常連には小泉前首相もおられて、隠れた名店なのですよ。
与太呂はどちらもカウンターにて揚げたてのてんぷらを頂きましたが、非常に美味しかった。鯛めしは持ち帰りさせてもらいましたが、冷えても美味しい。
六本木店のほうが値段は高いのですが、堂島店の方が私が関西人のためか、割安でしかも美味しい気がします。
大阪の本物の味、堪能したいなあ・・

その2:
六本木与太呂は山本さんの言うように当店の暖簾分けです。
昔、八重洲大丸に当店が出店しました。その時に料理長として連れて行ったのが現六本木与太呂の店主の川口氏です。当時大学生だった小生も、目黒のアパートに一緒に住み込んで開店を手伝いました。
その後八重洲大丸店は、川口氏に譲渡。10年くらいで大丸から退店して開いたのが、六本木店です。先週の土曜日昼のテレビのミシュランの話題で、六本木与太呂の話が出、当店のことも言及されたみたいです。
食べもの屋に関しては最近情けないニュースが続いていますが、我々は真面目に、ますます頑張らなあかんと気を引き締めている次第です。

この高畠君の最後の一行が誇り高いですね。

与太呂
http://www.yotaro.co.jp/

六本木与太呂
http://www.roppongi-yotaro.com/

コメント(4)

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[1] mixiユーザー 12月30日 07:28

ここの天ぷらも勿論おいしいですが、「鯛めし」を是非とも食べて欲しいです。

http://www.yotaro.co.jp/taimeshi.html
「鯛めし」
瀬戸内の漁師達が男手だけでできる簡便な食事として鍋に鯛と米を放り込み
醤油で味付けした豪快な男の漁師料理が原型。これを小豆島出身の創業者が
洗練された上質な和の料理へとアレンジし特別にしつらえた楽焼きの土鍋で、
丁寧にひいた昆布と鰹の出汁を繊細なバランスであわせ、表面を軽く焼きあげ
旨味をとじ込めた瀬戸内の天然鯛丸ごと一匹と新潟直送の米を炊き上げます。
鯛の旨味をあますところなく引き出すべく工夫をこらされた出汁と天然鯛の滋味が
相まって、豪快そのものの調理法からは想像できない、繊細で上質な美味しさが生まれます。

[3] mixiユーザー 12月30日 07:38

鯛めし(続き)

お店での供し方は、六本木のホームページの方に詳しく書いてありました。

http://www.roppongi-yotaro.com/dish.html
赤楽の土鍋に徳島県小松島産の鯛を丸ごと一尾使用しお米から40分掛けて炊き上げた鯛めし。お客様の目の前で骨を取り除きしっかりほぐし混ぜ合わせました鯛めしは、そのままはもちろんおこげやお茶漬けまで楽しんでいただける味です。

もちろん、これが堂島本店で完成された食べ方です。
お店の人が丁寧に身をほぐして、そして混ぜ合わせてくれはります。

鯛めしの「混ぜたやつ」「おこげ」「お茶漬け」ほんまに美味しいですよ。