珈琲（コーヒー）淹れるのが好きコミュのおいしくない珈琲…(;_;)

珈琲のこと何もわかってなくて、でも大好きで、小学生のころから親の目を盗んでいれて飲んでました(笑)

初トピ立てさせていただきます(^_^ゞ

珈琲豆を1?ほど買ったのですが、挽いていれて飲んでみたら、私の好みの味ではありませんでした。
珈琲の香り?がしない?わりには、苦み?渋み?だけが舌に居すわりつづけるｶﾝｼﾞです。

自分で焙煎し直すって、アリな話ですか?
(焙煎自体やったことがありません)
ミルが悪いのでしょうか？メンテナンスした方がいいのか。するならどこに相談すればいいのか。
(最近実家の倉庫から発掘した、埃をかぶっていたものを使っています。手でくるくるの)
1?も買ってしまったことに悪気はありませんっ(汗)

バカな質問で突っ込みどころ満載かと思いますので、たくさん突っ込んでいただけたら幸いです。よろしくお願いいたしますm(_ _)m

コメント(28)

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[2] mixiユーザー 04月04日 12:57

いろんな意味でほろ苦くなるんですね(笑)
でも追加の焙煎て、アリなんですね(゜ロ゜)

たしかに、誰かに味の感想聞きたいかも

[4] mixiユーザー 04月04日 20:11

生豆の状態ならば、かなり長く貯蔵
出来ますが既に焙煎してあったら
窒素封入してあっても、どんどんと
酸化して劣化していきます。
趣向は各自の自由です、お気に入りの豆、淹れかた、カップなど、、
地球の反対側からやって来た
遠来の珈琲豆をお楽しみ下さい

[5] mixiユーザー 04月05日 07:58

豆の状態でも、焙煎していると味がどんどん落ちていくんですね↓↓

おいしくない(泣)→飲まない→味が落ちる→おいしくない(泣)

のループに…

[6] mixiユーザー 04月05日 09:52

湯温だけでもかなり味に差が出ると思います。
一度、挽き方を粗めにして、
湯温を変えて色々試してみてはどうでしょうか？

[7] mixiユーザー 04月05日 14:43

マズいコーヒー豆は熱湯ガンガン注いで一気に淹れると幾分マシかも

[8] mixiユーザー 04月06日 15:01

焙煎した豆は冷凍保存がいいですよ

密封のパックで冷凍庫にいれておけば一ヶ月ぐらいは持ちます

前の方がおっしゃるように常温で保存すると、香りはもちろん苦味やえぐみが目立って美味しくないコーヒーになってします( ´▽｀)

[9] mixiユーザー 04月06日 19:07

ぎゃ、速攻冷凍庫に入れなきゃ！
でもそれって、冷凍庫の匂いすっちゃいませんか？?;密封してるから大丈夫なのか

あらーく挽いて、お湯をがんがん注いで淹れてみました。あらすぎて珈琲の色がうすい…

明日もがんばります!(笑)

[10] mixiユーザー 04月06日 21:27

好みでないというよりも、その表現からすると、ダメダメな豆のようですね。
鮮度とかの問題ではないと思います。

美味しくない豆が、冷凍することで美味しくなるわけがありません。
個人的には、冷凍保存自体おすすめしませんが・・

追加焙煎しても、深煎りにしてなんとかごまかす程度のもので、
美味しくなりようがないと思います。

要するに、生豆の質、焙煎の質、購入時点での鮮度、のどれか（または全部）が悪いのだと思います。

１ｋｇ買うと単価が安いとか、初めてのところからそういう売り方の豆を買うのはギャンブルですよね。

たぶんネット販売ですよね？
美味しくないものを無理に飲んでも苦行に過ぎないので、
詐欺被害に遭ったと思って諦めるしかないと思います。

[11] mixiユーザー 04月06日 22:01

私は気に入らない味だった時には、ドリッパーを変えたり、豆のひき方を変えたり、湯温や豆の量を変えたりと色んな組み合わせを試して自分好みに近づけてます。
でも、何をやってもどうにもならない時もあります。自分も経験しました、不味くて捨てようかと思った事^^;そんな時はミルク入れて飲んだり砂糖入れて飲むのもありかなと思いますよ！大事なのは我慢して飲むことじゃなく、美味しく飲むことですからね。
色々試してみてください

[12] mixiユーザー 04月07日 02:36

苦い豆、アイスコーヒーやカフェオレにすると美味しい（マシ？）だったりしますね。

でも、香りが少ないっていうのは、悲しいですね…

牛乳たっぷりに苦いコーヒーを少し入れて、甘い目にして、コーヒー牛乳にして飲むって言うのもアリかもしれませんね。

[13] mixiユーザー 04月08日 02:37

はじめまして

お話を伺ってる限りだともともとの豆が好みじゃないのかもしれませんね・・・
でも買ってしまったら何とか消費したいですよね・・・

もはや苦いものにまた焙煎するのはおススメできないのでやめるとして

苦味、渋みをあんまり出さない淹れ方を考えるとすれば
・ミルの挽き目を粗くする
・2分～3分で淹れる
・温度を低めに淹れる
なんていうのはどうでしょう？

前に書かれている人もいらっしゃいますが高温でサッと淹れる方法もあるのとは思いますが
角砂糖を溶かすことを例にして考えたら温度が高くなる程溶けやすいですよね？
これをコーヒーで考えると苦味や渋みも溶けだしやすいっていう結果になってしまうので
今お使いの豆ではあんまりおすすめできないかと思います・・・

あとは渋みを隠す方法としてコーヒーに砂糖を入れて飲むっていう選択もあります。
甘味をあまり感じない位の少量でもちょっとはマシになるかな？とは思います。

一般的なコーヒーの楽しみ方ではないですがアレンジして好みの飲み方を探すのも面白いかもしれませんね！

他にも書かれている方がいらっしゃいますが焙煎された豆はよっぽど酷い保管をしない限りは腐ることはないですが、料理と同じでどんどん味、特に香りが落ちていってしまいます。
保管方法にもよりますが大体一般的には1週間くらいで消費できる量を購入されるのがいいかと思います。

豆のグレード、産地、品種、焙煎度などによって個性が違うので次に買われるときは詳しい方に好みを言って選んでもらうか、コーヒー屋さんに買いに行ってお店の人に聞いてみたらいいと思います。
聞く人がいなかったら私にメッセージでもして頂ければ知っている限りでお答えします。

長々とすみません！コーヒー好きとして伝えたいことが多くて・・・
コーヒーを大いに楽しんで下さいね！

[14] mixiユーザー 04月08日 08:03

喫茶店等でとっても残念なコーヒーが出てきた場合の荒業として、塩を少し入れるという手があります。どうせ飲むのが無理なら、試してみてください(笑)

[15] mixiユーザー 04月08日 08:50

私ならコーヒーゼリーや焼酎に漬けてコーヒー酒にします。

[16] mixiユーザー 04月10日 23:30

ご自分で淹れた珈琲でしたら
粉に、もういちど通すやり方があるそうです。挽いた粉も活性炭も
同じようなものですから成り立つ
非常手段なのでしょう。
不味い��味→かなり美味い？(笑)

[20] mixiユーザー 04月11日 11:43

コーヒーをどのように抽出されているかわかりませんが、もしドリップによる抽出方法であれば、通常の分量の半分くらいで抽出を止めて、お湯で薄めて飲むと雑味の少ないコーヒーに仕上がります。
コーヒーの雑味（ぱるるさんの言う「渋み」でしょうか？）は、抽出時間が長くなるほど出てきやすくなります。一方、コーヒーのうまみ成分は、十分にコーヒー粉を蒸らしているならば、抽出直後から出てきます。
どのコーヒーにも有効な方法ですので、試してみてはいかがでしょうか。ただし、透明感はありますが、ミルクや砂糖を入れて飲むには少し物足りない味かもしれません。

苦みについては、これは焙煎されたコーヒーの個性でしょうから、仕方がありませんが、苦味とコクの強いコーヒーはミルクや砂糖との相性がいいですから、すでに書き込まれていますが、カフェオレやゼリーなどにして楽しむのがいいかもしれません。チョコシロップを溶かして飲むのもおいしいですよね。

[28] mixiユーザー 04月17日 16:23

自分でやるから、あえてお店購入と
仕分けして→自分焙煎 (笑)
100均店の茶漉し2つを針金で綴じて
木の棒切れハンドルを付ければ
ほぼ完成。アルミフォイルが有れば
半分ほど被せてツンツン穴を開けると絶妙な火加減を得られます
ガス火ならば、半分の火力でok！
さんたての豊かな香り、実行ある
人全員にもれなく付いてきます(爆)

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