銘店伝説(^o^)v

一昨日の「みんみん」に続いて今日の乱痴は「吾衛門」！

よくよく見たら「銘店伝説」ってシリーズでした

八麺会のＨＰ
http://www.hachimen.org/index.html

西八王子駅近くの甲州街道沿いで、
いつも行列が絶えないのは「みんみん」と同じです

豚骨と煮干し、かつおぶし等でとった醤油味のスープは
甘みがあって抜群のお味です

麺は中細麺ながらコシがあって、
しっかりした歯ごたえに甘めのスープがよく合います

裏面には店主のこだわりが出ていて「生タマネギはなるべく細かくみじん切りしろ」とか
「あらかじめ液体スープと器は温めておきましょう」とか丁寧ですが、
「２９０ｃｃのお湯を入れましょう」にはいい加減な自分としてはビックリです

美味しく頂きましたが、お店のスープより甘みが足りなく感じたのは、
みじん切りが荒かったからでしょうかね

八王子以外の銘店もあるようですが、
引っ込み思案で保守的な人間だから手を出さないかなぁ

皆さんイイネ忘れないでね〜〜