【食】「ちくわぶ」は東日本、「豆腐」は西日本…おでん種で見る地域の食文化

1 名前：首都圏の虎 ★：2022/11/07(月) 23:40:30.12 ID:m1YZ+HSY9.net
　紀文食品（東京都中央区）が発表した「鍋白書　2022年度版」では、「地域分布が特徴的なおでん種」も調査しました。「ちくわぶ」は東日本で、「豆腐・焼き豆腐」は西日本で多いといった特徴が明らかになりました。

昆布は東日本
「おでん種」の地域別調査は、鍋白書の中の「紀文・47都道府県　家庭の鍋料理調査2022」で実施。8月17日〜同22日、全国の20代〜60代以上の既婚女性計5875人（各都道府県125人、うち20代25人、30代25人、40代25人、50代25人、60代以上25人）を対象に、インターネットで行いました。

「家庭でおでんを作る時によく入れるおでん種」をテーマとして、48種類のおでん種の喫食率について、上位10都道府県を算出。東西に分かれるなどの特徴の有無を調べました。

　練り物について比較すると、東日本のうち、関東・南東北でよく用いられるのが「つみれ」で、この地域のつみれはイワシを原料にしたものが多いそうです。西日本のうち、中四国・九州でよく用いられるのが「かまぼこ」で、白色より紅色の方がおでん種として利用されているようです。

　白い色をした食材で比較すると、18位まで東日本の県で独占し、関東・南東北で圧倒的に喫食率の高いのが「ちくわぶ」です。ちくわぶは関東で発祥したといわれており、小麦粉と水、塩をこねて作るギザギザした形が特徴の小麦加工品です。

　これに対し、大豆加工品の「豆腐・焼き豆腐」は中四国と九州と北陸で上位10県を占めており、西日本で多く食べられています。がんもどきで8位、厚揚げで5位の京都は、豆腐・焼き豆腐でも14位となりました。

　魚介類で見ると、昆布は、一部を除いて東日本で喫食率が高く、タコは、西日本では関西と日本海側が、東日本では北陸と東京・神奈川が10位以内にランクインしました。

https://news.yahoo.co.jp/articles/2a46f0b27c6b3a880e6604f7aeb9d424fdb41452
https://otonanswer.jp/photo/140355/?utm_source=yahoonews&utm_medium=rss&utm_campaign=140355_6

引用元：http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1667832030
2 名前：ニューノーマルの名無しさん：2022/11/07(月) 23:42:28.20 ID:kxe36PjM0.net

魚の代わりに小麦を捏ねてちくわ風にして食べる(´；ω；｀)


4 名前：ニューノーマルの名無しさん：2022/11/07(月) 23:42:51.88 ID:uzVYiX+c0.net

ちくわぶ不味いよな。はんぺんも言うほど美味しくない、というか不味い。


5 名前：ニューノーマルの名無しさん：2022/11/07(月) 23:42:54.00 ID:1aFDUVfp0.net

1番美味しいのはしぞーかおでん



6 名前：ニューノーマルの名無しさん：2022/11/07(月) 23:43:09.20 ID:KOC+0qUo0.net

はんぺんなんて上京するまで知らなかったよ


8 名前：ニューノーマルの名無しさん：2022/11/07(月) 23:43:33.46 ID:2K3SizPN0.net

竹輪の形をしたお餅？


10 名前：ニューノーマルの名無しさん：2022/11/07(月) 23:44:19.10 ID:2K3SizPN0.net

はんぺんってなんで白いか知ってる？


14 名前：ニューノーマルの名無しさん：2022/11/07(月) 23:45:44.00 ID:iAX0xa4D0.net

博多生まれの嫁に聞いたら「豆腐なんか入れん」言われたぞ


15 名前：ニューノーマルの名無しさん：2022/11/07(月) 23:45:54.88 ID:eIaWglfD0.net

茨城出身の父はおでんにジャガイモが必須だったけど、茨城では普通なの？


16 名前：ニューノーマルの名無しさん：2022/11/07(月) 23:46:01.39 ID:Ub9JkNA00.net

騙されたと思ってカレーかけてみて。


17 名前：ニューノーマルの名無しさん：2022/11/07(月) 23:46:13.20 ID:B78T4q8c0.net

イヤそもそもみんなおでん食うわけちゃうやろ


18 名前：ニューノーマルの名無しさん：2022/11/07(月) 23:46:22.50 ID:SAys0MXF0.net

とくにまんべんなく食べるから地域差知らんかったわ、


20 名前：ニューノーマルの名無しさん：2022/11/07(月) 23:47:25.77 ID:W7hSIoDA0.net

ちくわは入れるがちくわぶとやらは入れない


21 名前：ニューノーマルの名無しさん：2022/11/07(月) 23:48:02.83 ID:BxV+Gl0r0.net

おでんに豆腐を？？焼き豆腐とかか？＠関東

23 名前：ニューノーマルの名無しさん：2022/11/07(月) 23:49:40.33 ID:Q9oMla8T0.net

すいとんと同じ味


24 名前：ニューノーマルの名無しさん：2022/11/07(月) 23:49:47.85 ID:+Qn8LdR90.net

ちくわぶ大好きつみれも大好き


28 名前：ニューノーマルの名無しさん：2022/11/07(月) 23:50:33.78 ID:7MLTSdNL0.net

おでんのときはライス代わりにちくわぶを食う


29 名前：ニューノーマルの名無しさん：2022/11/07(月) 23:50:55.96 ID:hbdrB7LO0.net

関西の人とおでんの話になるとすぐちくわぶ知らんアピールになるから嫌なんだよね


32 名前：ニューノーマルの名無しさん：2022/11/07(月) 23:53:49.78 ID:+YW0XKgs0.net

日本の食文化の違いって東西対決じゃなくて、日本xs大阪という構図だと思う


39 名前：ニューノーマルの名無しさん：2022/11/07(月) 23:56:07.03 ID:Uyd7qaJ80.net

はんぺんってジュアッグに似てるよな


46 名前：ニューノーマルの名無しさん：2022/11/07(月) 23:59:14.40 ID:6cKIL5F+0.net

近所だと”花こんにゃく”かな　松原、藤棚、横浜橋通商店街で買える。


58 名前：ニューノーマルの名無しさん：2022/11/08(火) 00:03:21.18 ID:Xi+p8Zhz0.net

兵庫県神戸市出身ですが　おでん　ではなく　関東煮（かんとだき）　と呼ばれていた記憶がある


61 名前：ニューノーマルの名無しさん：2022/11/08(火) 00:04:21.88 ID:AV2qJAmG0.net

子供の頃は、ちくわぶをオカズにメシを食ったよな


64 名前：ニューノーマルの名無しさん：2022/11/08(火) 00:05:29.97 ID:+8kdLWlu0.net

東北の人は芋入れるの？


68 名前：ニューノーマルの名無しさん：2022/11/08(火) 00:07:08.43 ID:L9cElwnN0.net

ちくわぶは不味い


69 名前：ニューノーマルの名無しさん：2022/11/08(火) 00:07:26.46 ID:7y86NsVI0.net

ちくわぶ好きとか言う戦時舌はヤバい


75 名前：ニューノーマルの名無しさん：2022/11/08(火) 00:10:06.76 ID:PuGXNzhy0.net

小麦粉の塊より普通のちくわでいい


76 名前：ニューノーマルの名無しさん：2022/11/08(火) 00:10:18.92 ID:TUKQpJNJ0.net

ちくわぶは太くて穴が空いてるうどんと思えば違和感ないだろ？


77 名前：ニューノーマルの名無しさん：2022/11/08(火) 00:10:57.72 ID:ZZ+HphEA0.net

大学出て就職するまでずっと関東いたが、ちくわぶなんぞ食ったことなかったよ

78 名前：ニューノーマルの名無しさん：2022/11/08(火) 00:11:20.01 ID:hYhYGiYX0.net

んな事より飛竜頭とがんもを語ろう


83 名前：ニューノーマルの名無しさん：2022/11/08(火) 00:12:13.55 ID:ZJBT3gF10.net

ちくわぶ何て食えるかよ


85 名前：ニューノーマルの名無しさん：2022/11/08(火) 00:12:52.89 ID:neLOj51q0.net

豚軟骨が全国区じゃないのビビった


88 名前：ニューノーマルの名無しさん：2022/11/08(火) 00:13:47.28 ID:MiBmeoK20.net

ちくわぶは関東だけでしょ


90 名前：ニューノーマルの名無しさん：2022/11/08(火) 00:14:32.31 ID:uvu7erKI0.net

東京のおでんにはフランクフルトソーセージ


91 名前：ニューノーマルの名無しさん：2022/11/08(火) 00:14:32.71 ID:X/33NBsW0.net

ちくわ、厚揚げ、大根、ころ、こんにゃくは美味い


97 名前：ニューノーマルの名無しさん：2022/11/08(火) 00:15:28.63 ID:Xi+p8Zhz0.net

おでん種として牛すじが関東で普及したのはローソンの功績が大きい


102 名前：ニューノーマルの名無しさん：2022/11/08(火) 00:16:57.71 ID:dza71RI40.net

ちくわぶなんてもともとちくわの代用品なんだから美味いもんでもない。


105 名前：ニューノーマルの名無しさん：2022/11/08(火) 00:17:14.93 ID:nEj6wo0f0.net

練り物入れたらダシが不味くなるからあまり入れないお


106 名前：ニューノーマルの名無しさん：2022/11/08(火) 00:17:15.09 ID:9N5V6jKg0.net

ちくわぶって主食なのか？


107 名前：ニューノーマルの名無しさん：2022/11/08(火) 00:17:20.10 ID:1ioI4dZH0.net

豆腐に味染みるのか？


108 名前：ニューノーマルの名無しさん：2022/11/08(火) 00:17:46.37 ID:av1+i92W0.net

ちくわぶは薄茶色になって膨張してぐずぐずになるくらい煮込まないと美味しくないよ


111 名前：ニューノーマルの名無しさん：2022/11/08(火) 00:18:25.95 ID:nEj6wo0f0.net

沖縄のおでんがおでんじゃなくてただの煮込み料理なんだけど美味しい

116 名前：ニューノーマルの名無しさん：2022/11/08(火) 00:18:52.30 ID:5ZFKpKVM0.net

田楽とおでんの境目ってミッシングリンクじゃないのか


120 名前：ニューノーマルの名無しさん：2022/11/08(火) 00:19:38.82 ID:3YOaXXRf0.net

たかだか煮込みのエサみたいなものに作法みたいなもの求めなくていいじゃん

引用ＵＲＬhttp://blog.livedoor.jp/misopan_news/archives/52271018.html