４月１９日の誕生花・薊（アザミ）

４月１９日の誕生花と花言葉は、ラクスパー(飛燕草[ひえんそう])（底抜けに陽気・清明・高貴・尊大）、イチリンソウ（追憶）、黄菖蒲［キショウブ］（幸せを掴む・私は燃えている・消息）、デルフィニウム（高貴）等々があります。今回は、薊[あざみ]を取り上げます。花言葉は、「独立」です。

キク科アザミ属の植物です。別名「刺草［しそう］」と呼ばれています。名前は、アザム〈傷つける、驚きあきれる意〉を語源とし、花を折ろうとするととげに刺されて驚く事に由来しています。スコットランドでは、昔、スコットランドとイングランドが戦争をしていた際に、この痛いトゲでスコットランドを守った事から、今もスコットランドの国花とされています。
青森県津軽地方や青森市、東北町を中心と する東北地方や長野県の一部では、春先にアザミの若芽が食用として売られ、主に味噌汁の具として使われています。新芽や根は、てんぷら等にして山菜として食べられています。