味噌はありがたい

昔からの知恵はスゴイ。

おはようございます。

今日の朝飯は味噌汁を飲んでいます。
といいましても、インスタント味噌汁です。

日本では昔から、味噌は保存食として食べられてました。
伝わったのは、平安時代（794年〜1185年）と
言われております。その当時は高級品であり、
貴族たちの献上品として扱われてました。

その後、農業技術が向上し、大量生産が可能に。
やがて庶民の食べ物として変わりました。

やがては戦に出陣する武士達に携帯食として活躍。
実際に、冷えたごはんに味噌＋お湯を入れて味噌汁飯に
して食べたり、団子状にした味噌団子の様な簡易食
（今でいうカロリーメイト）としても食べられてました。

考えてみたら、いつ何が起こるか分からない状況。
すぐに食べられて、かつ栄養も豊富にある所から
味噌は食されていたんだなと思います。

冬になるとより一層、味噌を使った料理も
増えてもきます。この時期は忘年会やスキー場の
オープンになるだけに、味噌を使ったちゃんこ鍋や
豚汁がより、一層美味いと感じる季節です。

早速に今夜は、鍋にしようかとつい思いました。