心理と相性は関係ない。イチゴの酸っぱいのとケーキの甘いのをどうすれば

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最大に美味しく出来るかが大事なので。

(A) 甘い →酸っぱいだと、酸っぱいのが強くなる。
(B) 酸っぱい →甘いだと、甘いのが際立つ。
つまり、イチゴを先に食べると、ケーキを良く楽しめるというわけですね。