ラーメン博物館＜無垢（ツヴァイテ）＞

続いて行ったのが＜無垢（ツヴァイテ）＞
実はドイツにある店で日本にはありませんｗ
食にうるさいフランス人やイタリア人をはじめ、ヨーロッパ中の食通がわざわざドイツまで足を運ぶお店だそうな。
逆輸入のような店ですねｗ

スープは上層と下層とで層になっていて、
店としては最初は混ぜないで食べてほしいそうですｗ
言われたとおりに表面の白濁のスープを堪能していたら
底の方は黒っぽいスープに変わっていました。
味はまろやかで魚ダシが効いてる感じでした