変色しないリンゴ

がもうすぐ売られるらしい。[1]

遺伝子組み換えで、切ったりぶつけたりしても茶色にならないとのこと。

Polyphenol oxidaseという酵素を極限まで抑えるのがミソだそうです。



遺伝子組み換えか、酸化防止剤まみれのリンゴか、究極の選択か！？

[1] http://www.capitalpress.com/Orchards/20170109/first-gmo-apple-slices-to-go-on-sale-in-midwest