グルメの部屋(827)ボン・ファム 溜池の老舗ビストロで田舎風パテと牛テールの赤ワイン煮込みが名物料理の店
フレンチ====2015年度ミシュラン東京ビブグルマン��====
住所: 東京都港区赤坂1-3-13 03-3582-0200
(評価)☆☆☆1/2☆(＊評価基準:☆5=毎週行きたい/ ☆4=月1回は行きたい/ ☆3=年一回程度/ ☆2=もう行かなくても/ ☆1=絶対行きたくない）
(コメント)
今年のテーマのミシュラン東京ビブグルマン巡りも1か月で7店目。今回は溜池の老舗ビストロフレンチの店を訪問してみました。場所は溜池交差点、赤坂から虎ノ門に向かった右手の赤坂1丁目。東京メトロ南北線、溜池山王駅から外堀通りの溜池交差点側に出て、通りから1本入った裏通り沿い。場所はかなりわかりづらい場所にあります。
外観は一軒家風でビストロや気軽な店の並ぶレストラン通りに在る。カフェのようなガラスのフルオープンサッシが開放的。インテリアは料理同様、クラシックなダークブラウンと白のオーセンティックなコントラスト。真っ白なテーブルクロスが、ビストロらしさを感じさせない洒落な装いですが老舗らしい枯れた雰囲気を醸し出しています。見方によっては山小屋風でもあります。シェフらしい小柄な人の案内で着席しました。
今回注文したのはMenu A 4800円 料理により追加料金 別途サービス料10％
アミューズ 人参のムース
アントレ 田舎風パテ 野菜のマリネとサラダ添え
アントレ オニオンスープ(+500円) 同伴者はオマールと帆立貝 色々野菜のギリシャ風 国産蜂蜜のソース ＋200円
ヴィアンド 牛肉のロースト
デセール チョコレートのテリーヌ ブルーベリーのアイスクリーム
カフェ 珈琲
プチフール フィナンシェ ギモーブ メレンゲ
ワインはお任せでシャンパン・白・赤ワインをグラスで。いずれもフランスワインでそこそこ美味しかったです。料金はひとり8,000円強でした。
料理ですが前菜からメイン、デザートまでまさに王道、正攻法で押してくる料理です。老舗ビストロの原点である西麻布の「ビストロドラシテ」に似ていますが、量的にはかなりのボリウムで正直前菜二品、メイン一品でしたがかなり満腹で最後のメインは一部残しました。特に田舎風パテは美味しいですが、量的には多すぎで半分は持ち帰りしたかったです。ただ今週はオニオンスープが食べたくて、自宅で「エクアトゥール」のシェフに直に教わった方法で作ろうと思っていたので、早速この店で注文しましたがとても美味しかったです。(量的には多すぎでした)
料理全体的に洗練性が今一つという感がありました。(個人的見解ですが・・)いずれにせよ、良心的な料理をまともな値段で供する素晴らしい店。30年以上続く理由がある。ただこの日は週末でデイナーは結局我々含めて3組は寂しい。(もっとわかりやすい場所にあれば・・・)店内比較的広いダイニングではやや寒々した雰囲気が気になりました。同伴者もこのような老舗にはいつまでも頑張ってほしいとの感想に同感です。
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