らーめん 加蔵家（さいたま市桜区）

13.05.15.

さいたま市桜区白鍬295。
JR与野本町駅より徒歩25分くらい。
与野本町駅国際興業バス「与本04 白鍬電建住宅行 」・「与本05 与野本町駅行（八王子回り） 」より12〜14分、白鍬下車（190円）2分。
（もうひとつ直近に大宮駅西口からのバス（島根橋バス停）もあるが…。）
048-854-7810。
11:00〜16:00、17:30〜22:00。
定休日火曜。
駐車場でかく、テーブル席多く、地元向け・ファミリー向け。近所に小中高と学校多数。





ダブル味噌らーめん830円。

丼でか。
香りよし。甘味よし。
旨味……うん…まあいいかｗ
野菜よし。
コーンあま！ こりゃ缶詰やないか？
きくらげ大好き(〃ω〃)
メンマやわらかまいう〜。
自家製チャーシュー。ふつうまいうー。

店の謳いは「味噌が本来持つ、甘み、香り、旨みを十分味わえるように仕上げました。他では味わえない自慢の一品です。」
自家製麺。細麺。やわらかめ。コシよし。

ふむ。なるほどしかし。謳いほどではないかもしれん。

ゲンコツ蔵らーめん680円。

うんふつうまいうー。
豚骨・魚介の甘味、旨味おk。濃いめ。背脂…。うーん。
メンマ……麹？ 酒？ なんだ、この甘さは…。さっきのよりうまいぞ！？ メンマについてはどこにも何も書いてない……。味噌とはちがうのを使っているワケでもなさそうだ…。既製品か……？

謳い「各々の味の決め手になるベースをプライベートの蔵で仕込み、熟成させ、良質の豚げんこつや鶏ガラ等をじっくり炊き出し、鰹、焼海老、飛魚等の魚介系だしを合わせて仕上げた絶品スープ。
厳選された素材の持ち味を引き出し、自家製麺との相性もばっちり。心に染み入る、支極のスープここに完成！！」

ふむ。なるほどしかし。やはり――謳いほどではないかもしれん。

遠いし。リピートはないな。