エクアドル、クエンカ（４）

今、一昨年知り合った米国人の女性を訪問しています。
マチュピチュへ行く列車で知り合いました。

美味しかったレストラン
シェフのディエゴはNYCの２つのミシェランレストラン
で修業したそうで、センス抜群！

１．Ceviche（セビーチェ）は中南米でよくある
　　料理で酸っぱいスープで、小片の白身魚が入
　　っています。今回は、今まで食べた中で一番
　　洗練されていて、美味しかった！見た目も、
　　途中でウェイターがスープを継ぎ足す感じ。
　　こんなの初めてです。

２．わかりやすいように、混ぜた後です。バナナ
　　の一種プラタノの輪切りもセビーチェでは初
　　めてです。

３．歯科医夫婦と一緒でした。


空飛ぶドクター（登録商標）
坂本泰樹