新しくオープンしたラーメン屋さんへ行ったけど・・・

先週に東根市にプレオープンした
「らーめん喜の人」に
マイミクのはえぬきみるみる君と
行ってみました。



店内に入る前に
食券を買う制度です。

メニューはこちら。



店内はカウンターに
テーブル席が５つという配置、
奥に座敷もあるのかな？

さてさて、
私は煮干醤油に味玉トッピング、
はえぬき君は背油醤油を注文しました。

厨房では
店主が孤軍奮闘しておりました。

ほどなくして着丼、
煮干醤油です。



まずはスープを一口。

おや？

煮干の風味がさっぱりしません、
というか、
かえしが強すぎて
煮干の風味を消してしまっている感じです。

う〜ん、残念！

麺は中細ストレート麺。



このスープに合っているかといわれると、
ちょっと疑問ですね。

とにかくかえしが強く、
深い味わいが無いのが残念です。



先日訪問して生姜醤油を注文した麺友は、
逆にかえしが弱くてダメだったと言ってました。

う〜ん、
もしかしたら
まだプレオープンして間が無いし、
かえしが不安定なのかもしれません。

試行錯誤の最中なのかもね、
これからの進化に期待します。

こちらは、
はえぬきみるみる君の
背油醤油。



なんと麺は
太麺ストレートです！



それぞれ麺を使い分けているところに
店主の強いこだわりを感じます。

私も少し分けてもらって
食べてみましたが、
なるほど、
太麺に玉葱に背油スープ、
これは杭州飯店を彷彿とさせる
燕三条系ですね。









まあでも、
本場と比べると
奥深い味わいはイマイチですが・・・

というのも、
この背油醤油もかえしが強いのです。



でも、
たまねぎの甘さと丁度相まって、
こちらはそれほど
バランスの悪さは目立ちません。

まあ、
近場で本格的な
燕三条系が食べられるようになったというだけでも
ヨシとしましょう。

まあとにかく、
まだプレオープンですので、
これからの進化に期待の店ですね。

店内の雰囲気も
ジャズが流れていて
なかなか良かったですので、
頑張ってほしいものです。