【風佳】オクラの月のご挨拶

念のために折り畳み傘をかばんに入れて。
空模様を気にする季節ですが、皆さま、お元気にお過ごしでしょうか。

梅雨の６月。雨の中も風佳にお越しくださった皆さまには、あらためて御礼申し上げます。

７月。いよいよ梅雨が明ければ夏も本番。雨対策の次は、暑さ対策ですね。
夏バテしないよう、丁寧に身体と向き合いながら、元気に顔晴り（がんばり）ましょう！

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さて、「旬」シリーズ。
７月は旬の野菜「オクラ（okra）」についてお伝えしようと思います。（「浄土寶歴2016」参照）

オクラは、栄養豊富な植物として知られていますが、オクラという名が英語だったことをご存知でしたか？
（ちなみに、私はかなり驚きました！）
その形状からLady's finger（婦人の指）とも呼ばれるそうです。

原産地はアフリカ北東部で、原産地や熱帯では多年草ですが、日本では冬越しができないため一年草となっています。

オクラは刻んだときに粘り気がでますが、これはペクチン、アラピン、ガラクタンという食物繊維でコレステロールを減らす効果があります。

またビタミン、ミネラル、カルシウム、カリウムなども含まれているので、夏バテ防止、便秘、下痢などに効く整腸作用が期待されます。

日本では、生あるいはさっと茹でて小口切りにし、醤油、鰹節、味噌などをつけて食べることが多いですが、
世界各国では、油で揚げたり炒めもの、ヨーグルトに合えたり、酢に付け込んでピクルスや、煮込み料理、焚き込み料理、ソースなどでも使われるそうです。
種子を煎って、珈琲の代用品として飲まれた歴史もあるそうです。
驚きの食材です！
あっ！ちなみに、花も美味しいのですよ♪

いよいよ梅雨明けの声も聞こえ始めます。
今夏は暑くなると予想されていますが、はたしてどうなることやら。

暑さ対策も大切にしつつ、栄養のある食べ物で、夏に向けて体力をつけてまいりましょう！
また皆さまにお目にかかれます日を心待ちにしています！


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