上野で乾杯（１２月３日）

今日は、師匠のゲンさんが東京出張で、二人で上野界隈へ飲みに出ました。

１次会：ＹＥＢＩＳＵ　ＢＡＲ　上野の森さくらテラス店（台東区上野公園）
２次会：ワインバー　マルシェリ（文京区湯島）

ビールもワインも美味しくいただきました。ワインバーでは、エポワスと言うチーズ（写真３のスプーンの上に載っているチーズ）の美味しさに驚き。楽しいひとときでした。

エポワスとは：（Wikipediaから引用）
エポワス（Epoisses de Bourgogne）とはウォッシュチーズの代表格である。熟成中は丹念に塩水とマール（ブドウの搾りかすから蒸留したブルゴーニュ地方の地酒）で洗うことで独特の香りと旨みを凝縮させる。フランスのブルゴーニュ地方の同名の村産。エポワスの中身は穏やかな風味であるが、表皮は個性的で強い芳香を持つ。この芳香はフランスでは「神様の御御足」の香り、イギリスでは「豚の足の指の間」のそれであると表現される。１６世紀初頭にシトー会の修道僧が開発したという伝説がある。ジャン・アンテルム・ブリア＝サヴァランはこのチーズを指して「チーズの王」と評した。

《写真１》ＹＥＢＩＳＵ　ＢＡＲで乾杯
《写真２》ワインバー　マルシェリでの師匠
《写真３》マルシェリでチーズ３種