やっとセグロ

セグロ　　　　　　　　　　　　　　　　　　鍋で煮る　　　　　　　　　フランスパンにカマンベール＆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オイルサーディン載せ

昨夕二階で本を読んでいたら、勤め帰りに寄ったスーパーに１パックだけ残ってたって13匹買ってきてくれた。
早速台所へ。少な！保存用オイルサーディンにするんだから３倍は欲しいところだったが仕方がない。茂原のスーパーで売っているセグロって九十九産だとばかり思ってたら和歌山だってのにも驚いたが、内臓もしっかりしていた。

塩水につけて洗い、頭と内臓も中骨を取るのに包丁は使わず、全て指で取り開いて流水で洗い、塩水に１５分程潜らせ。
キッチンペーパーで水気を取り、小鍋にオリーブオイルを敷き井桁に並べてレシピ通り
http://cookpad.com/recipe/2581509　ニンニクや庭のローズマリー、上に載せてオリーブ油をヒタヒタになるまで注ぎ超弱火で２０分程。前回は小さすぎて面倒だったが今回はいい大きさで簡単だった。熱い内にワインの残りでグラス一杯。

前回やったグラタン皿に並べ、パン粉で被せニンニク等の香りが付いたオリーブ油を掛けトースターで焼いただけのシンプルなのが超うまかったので、今回はフランスパンがあるので載せて焼くだけでやって見たい。

今日は布団干し日和。今から干すかな。それにしても平和だな。布団干す気になっている時は熟思う。

イスラム過激派に聖戦と言って自爆テロを強要されたりしている。
この間も書いたがテロに理解を示すわけではないが、彼らが信仰しているマホメッドを風刺の対象にするのは表現の自由で片付けていいのかなー？ヘイトスピーチも表現の自由ということになる。
信者の気持ちを忖度する位の、節度ある対応を求めたい。フランスでは３７０万人のデモも怖い。一神教は違う宗教は認めない、殺すまでやる？ナチスのユダヤ教徒に対する排斥と似てないか、なんだか怖い。


布団を干した。全く風がない。暖かいので畑に芽が出たスナップエンドウの霜よけの笹を採って差してくるか。霜が降りちゃって１ヶ月遅いけど何本か助かるから。