呉汁

これは絶品のみそ汁の具材は？
http://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=116&from=diary&id=2715227


津山のもみじ亭で以前にいただいたことがある。



味は豆の味が強い味噌汁といった感じと記憶している。

味噌汁の具として美味いと思うのはやはりチーズである。
汁の熱でとろりと蕩けたチーズと味噌の相性が格別である。

湯葉なども捨て難い。
納豆は引き割りにして入れるのが好みだが、同じ大豆由来の食品は相性が良いように思える。

充填豆腐やおぼろ豆腐で作る味噌汁も口中でつるりふわりと解けて、乙な味である。