mixiユーザー(id:15899286)
2010年11月16日23:02
425 view
『稲倉の棚田米』を食す日がやってきました！10.11.16
 |
みなさんこんばんは、本日は『銀シャリ』レポートをお届けいたします！
ご存知の方も多いと思いますが何度かレポートいたしました稲倉の棚田での稲作体験で収穫したお米を食べる日がやってきました！
みんなの手で田植えをしました！
田植えの時には弱々しいほど小さかった苗
その苗が見に行く度に大きくなりました！
そして緑生い茂る棚田となりました！
心配した酷暑を乗り越え稲穂は金色に・・・！
そんな田んぼで稲刈りをしたのが約ひと月前！
みんなで稲刈りをしました！
はせ掛けされて天日干された稲は脱穀と精米を済ませ我々の手元へ届けられたのです！
２�塰茲紡浹佑瓩気譴浸僂�こちら！
ひいき目かも知れませんがシンプルで可愛らしいパッケージだと思いました！
その袋を開けると白く輝く粒々が出てきました！
もう少し寄ってみましょう！
少し小ぶりですがふっくらとまあるいお米はこちらに向かって微笑んでいるようです！
今年は酷暑の影響で１等米の比率が少ないと聞いていますが私には差が解りません！
グッと近付くとこんな感じです！
どう見ても私にとっては最高のお米です！
このお米を美味しく炊く為に使うのは土鍋炊飯釜・・・！
長い間軽井沢でお米が美味しく炊けないのを唯一改善できたのがこちらの土鍋炊飯釜なんです！
普段は佐久の浅科地区で採れる五郎兵衛米を食べているのですが、そこそこ標高が高い軽井沢で美味しいご飯を食べられるようになったのは画期的だったのです！
今日も美味しくお米が炊けるように優しくとぎ、少しの間お水に浸しておきます！
しばらくしてお米の様子を覗き込むと軽井沢の美味しい水の中で静かに横たわって眠っています！
気持ち良さそうだなぁ〜と思いながらそ〜と蓋をしました！
夜になり美味しい銀シャリと一緒に食べる食材を用意しコンロのに火を入れました！
段取りはいつもと一緒！
新米なのでほんの少しお水を減らし炊飯開始！
コトコト、ポコポコ、シュウシュウと土鍋釜から音がし、ついにその時がやって来ました！
表の蓋を取り、中蓋を持ち上げると『ホワホワホワ〜』と美味しい香りと共に湯気がタップリ舞い上がります！
お米の表面が見えるまでしばしの時間がかかり、ついにその姿を拝む事ができました！
ツヤツヤキラキラと輝くご飯の粒は、ひとつひとつがプックラと膨らみ独立しながら立ってます！
水分が余計に飛ばないように素早くご飯を混ぜるとその甘い香りがより一層強くなります！
ここで我慢ができずしゃもじに付いた銀シャリをひとつまみほうばると、これがまた旨いんです！
さてこれからが『銀シャリ』試食大会！（奥さんと二人きりですが大会なんです）
まずはお気に入りにの木の器に盛り付けます！
今日は色々な食材と合わせて食べながら写真を撮る予定なのでかなり小さな器を用意しました！
ひと粒ひと粒っがハッキリと独立していて水加減もバッチリだった様です！
パクッと口に放り込み味わいながらモグモグモグモグ・・・！
なかなか甘い銀シャリです！
これだけでもどんどん食べられそうですが食材もタップリ用意してあるのでそちらも楽しみましょう！
左回りにタラコ、イクラ、ほぐし焼きジャケ、ネギトロならぬおくらトロ、
そして釜揚げシラスです！
最初はイクラから食べてみました！
真っ白い銀シャリの上に乗ったイクラの透き通った朱色は食欲をそそります！
食して美味しいのは言うまでもありませんネ！
続いては着色料を使用していない生タラコ！
画的には真赤なタラコの方が合ったのかもしれませんが、今日は味を重視してこちらを選びました！
こちらも絶妙にマッチして美味しかったんです！
続けて食べたのは焼きジャケのほぐし！
こちらも食べたら最高でしたが、色合い的には紅ジャケの方がよりマッチしたかもしれませんネ！
続いて食べたのは釜揚げシラス！
真っ白い銀シャリと白いシラスは色彩的に同化してしまい見栄えはイマイチです！
しかし、味のマッチングとしては本日最高のでき！
シラスの塩みがホンノリと銀シャリを包み込みご飯の甘さを引き立ててくれます！
次回棚田米を食べる時もシラスは外せそうもありません！
最後に食すのはおくらトロです！
写真ではまだ着けていませんが、お醤油にチョイト着けてご飯に乗せタップリのご飯と食べると、ん〜旨い・・・しかしなぜネギトロではなくおくらトロにしたのか・・・次回は基本形のネギトロで行きたいと思います！
なぜなら若干粘りが邪魔でした！
こうして初の稲倉の棚田米大試食大会は無事終了いたしました！
私は釜揚げシラス、奥さんはタラコが一番という結果が出ましたので、その2品を除く3品は次回変更したいと思います！
美味しいお米を手にしたのですから次回は大おにぎり大会も開催しなくてはなりませんネ！
こんなにご飯を食べたのは本当に久し振りでしたが、大おにぎり大会の他にも数種類のお新香を用意して銀シャリと併せたりお茶漬け大会なんかもやりたいな〜と思いを馳せています！
こんなに楽しく美味しい時間をくれた稲倉の棚田米と棚田に一緒に足を運んでくれた方々やご指導頂いた方々に感謝をすると共に、来年も棚田で作業をしようと心に決めた千葉の斉藤でした！
土と戯れ、作物と係わり、成長を見つめ、収穫をし、大自然の恵みを身体の中に取り込む・・・幸せの新しいページがめくられて行きます！
これを機会にこれからはもう少し食材に心を通わせる事ができそうです！
いつまでも今の気持ちを忘れずにいたいと思います！
今回も私の勝手な感想を長々と書き綴ってしまいましたが、最後までお付き合い頂いた方々には心から感謝いたします！
これからも宜しくお願いします！
by千葉の斉藤
ご存知の方も多いと思いますが何度かレポートいたしました稲倉の棚田での稲作体験で収穫したお米を食べる日がやってきました！
みんなの手で田植えをしました！
田植えの時には弱々しいほど小さかった苗
その苗が見に行く度に大きくなりました！
そして緑生い茂る棚田となりました！
心配した酷暑を乗り越え稲穂は金色に・・・！
そんな田んぼで稲刈りをしたのが約ひと月前！
みんなで稲刈りをしました！
はせ掛けされて天日干された稲は脱穀と精米を済ませ我々の手元へ届けられたのです！
２�塰茲紡浹佑瓩気譴浸僂�こちら！
ひいき目かも知れませんがシンプルで可愛らしいパッケージだと思いました！
その袋を開けると白く輝く粒々が出てきました！
もう少し寄ってみましょう！
少し小ぶりですがふっくらとまあるいお米はこちらに向かって微笑んでいるようです！
今年は酷暑の影響で１等米の比率が少ないと聞いていますが私には差が解りません！
グッと近付くとこんな感じです！
どう見ても私にとっては最高のお米です！
このお米を美味しく炊く為に使うのは土鍋炊飯釜・・・！
長い間軽井沢でお米が美味しく炊けないのを唯一改善できたのがこちらの土鍋炊飯釜なんです！
普段は佐久の浅科地区で採れる五郎兵衛米を食べているのですが、そこそこ標高が高い軽井沢で美味しいご飯を食べられるようになったのは画期的だったのです！
今日も美味しくお米が炊けるように優しくとぎ、少しの間お水に浸しておきます！
しばらくしてお米の様子を覗き込むと軽井沢の美味しい水の中で静かに横たわって眠っています！
気持ち良さそうだなぁ〜と思いながらそ〜と蓋をしました！
夜になり美味しい銀シャリと一緒に食べる食材を用意しコンロのに火を入れました！
段取りはいつもと一緒！
新米なのでほんの少しお水を減らし炊飯開始！
コトコト、ポコポコ、シュウシュウと土鍋釜から音がし、ついにその時がやって来ました！
表の蓋を取り、中蓋を持ち上げると『ホワホワホワ〜』と美味しい香りと共に湯気がタップリ舞い上がります！
お米の表面が見えるまでしばしの時間がかかり、ついにその姿を拝む事ができました！
ツヤツヤキラキラと輝くご飯の粒は、ひとつひとつがプックラと膨らみ独立しながら立ってます！
水分が余計に飛ばないように素早くご飯を混ぜるとその甘い香りがより一層強くなります！
ここで我慢ができずしゃもじに付いた銀シャリをひとつまみほうばると、これがまた旨いんです！
さてこれからが『銀シャリ』試食大会！（奥さんと二人きりですが大会なんです）
まずはお気に入りにの木の器に盛り付けます！
今日は色々な食材と合わせて食べながら写真を撮る予定なのでかなり小さな器を用意しました！
ひと粒ひと粒っがハッキリと独立していて水加減もバッチリだった様です！
パクッと口に放り込み味わいながらモグモグモグモグ・・・！
なかなか甘い銀シャリです！
これだけでもどんどん食べられそうですが食材もタップリ用意してあるのでそちらも楽しみましょう！
左回りにタラコ、イクラ、ほぐし焼きジャケ、ネギトロならぬおくらトロ、
そして釜揚げシラスです！
最初はイクラから食べてみました！
真っ白い銀シャリの上に乗ったイクラの透き通った朱色は食欲をそそります！
食して美味しいのは言うまでもありませんネ！
続いては着色料を使用していない生タラコ！
画的には真赤なタラコの方が合ったのかもしれませんが、今日は味を重視してこちらを選びました！
こちらも絶妙にマッチして美味しかったんです！
続けて食べたのは焼きジャケのほぐし！
こちらも食べたら最高でしたが、色合い的には紅ジャケの方がよりマッチしたかもしれませんネ！
続いて食べたのは釜揚げシラス！
真っ白い銀シャリと白いシラスは色彩的に同化してしまい見栄えはイマイチです！
しかし、味のマッチングとしては本日最高のでき！
シラスの塩みがホンノリと銀シャリを包み込みご飯の甘さを引き立ててくれます！
次回棚田米を食べる時もシラスは外せそうもありません！
最後に食すのはおくらトロです！
写真ではまだ着けていませんが、お醤油にチョイト着けてご飯に乗せタップリのご飯と食べると、ん〜旨い・・・しかしなぜネギトロではなくおくらトロにしたのか・・・次回は基本形のネギトロで行きたいと思います！
なぜなら若干粘りが邪魔でした！
こうして初の稲倉の棚田米大試食大会は無事終了いたしました！
私は釜揚げシラス、奥さんはタラコが一番という結果が出ましたので、その2品を除く3品は次回変更したいと思います！
美味しいお米を手にしたのですから次回は大おにぎり大会も開催しなくてはなりませんネ！
こんなにご飯を食べたのは本当に久し振りでしたが、大おにぎり大会の他にも数種類のお新香を用意して銀シャリと併せたりお茶漬け大会なんかもやりたいな〜と思いを馳せています！
こんなに楽しく美味しい時間をくれた稲倉の棚田米と棚田に一緒に足を運んでくれた方々やご指導頂いた方々に感謝をすると共に、来年も棚田で作業をしようと心に決めた千葉の斉藤でした！
土と戯れ、作物と係わり、成長を見つめ、収穫をし、大自然の恵みを身体の中に取り込む・・・幸せの新しいページがめくられて行きます！
これを機会にこれからはもう少し食材に心を通わせる事ができそうです！
いつまでも今の気持ちを忘れずにいたいと思います！
今回も私の勝手な感想を長々と書き綴ってしまいましたが、最後までお付き合い頂いた方々には心から感謝いたします！
これからも宜しくお願いします！
by千葉の斉藤
6
10
ログインしてコメントを確認・投稿する