mixiユーザー(id:15899286)
2010年11月15日00:41
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人生最高のお蕎麦との出会い！10.11.02
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みなさんこんばんは！
今夜も千葉の斉藤がグルメレポートを送らせていただきます！
私は特別に蕎麦好きという訳では無いし美味しいお蕎麦を探して旅をしている訳ではありません！
それでも今まで美味しいと言えるお蕎麦に何度か出会いました！
1件は『竹やぶ』柏本店です！
http://
風味がしっかりとしたお蕎麦はとても美味しいのですがお高いのです！
結局3回ほどしか行けていないというのが真実です！
もう1件は相模原にある『鷲ひら』さんのからみ蕎麦です！
http://
こちらはお値段も手頃でコストパフォーマンスも高い良心的なお店です！
今度行ったら写真付きでレポしようと思っていますがなかなか相模原に行く機会が無いのです！
そしてタイトルに書いた『人生最高のお蕎麦』とこの春出会いました！
そのお店の名は十割手打ちそば処『福田』さんです！
こちらのお店との出会いは今年の春の田植えの日です！
当日田植えを御指導して下さった上田市役所のMさんがお昼は是非ここにと案内をしてくれたのです！
福田さんのお蕎麦はお値段の割に盛りが多くそれぞれのメニューに小盛りの選択が出来るようになっている事もうなずけます！
http://
春に初めて福田さんのお蕎麦と出会ってから4〜5回伺いましたが、季節に合った美味しいお蕎麦を毎回いただく事ができました！
先日11月3日にお邪魔した時は新蕎麦がふるまわれており、その鼻孔をくすぐる鮮烈な香りとお蕎麦の味の深さには本当に驚かされました！
こちらが『天ぷら付きもり（小）』1,200円
天ぷらは旬の食材が使われており春は山菜、秋はキノコやカボチャなども入ってます！
こちらは春にいただいた『天ぷら付きもり』1,300円です！
山菜の天ぷらがとても香り高く楽しみながらいただけました！
こちらは天ぷら付きもりの普通タイプと左奥には（大）大盛り1,650円も写っています！
そば粉は店内の石臼で少しずつ挽かれておりお蕎麦のゆで上がりを待つ間チョット見に行くと良いですヨ！
そこにはこれから石臼に入れられるそばの実や挽きたてのそば粉があります！
本当に美味しいお蕎麦屋さんで温かいお蕎麦は常識はずれなのかも知れませんが、当日は晴れているのに気温が超低く初めて温かいお蕎麦も頼んでみました！
温かい天ぷらそば（小）1,200円です！
春から何度も福田さんで美味しいお蕎麦をいただいているのに今なぜグルメレポートをするかと言うと、この温かいお蕎麦も本当に美味しいと言えるひと品だったからです！
冷たいお蕎麦も温かいお蕎麦も手打ちの十割そばなのにボソボソした所が無く、あくまでもツルッと喉を通るしとやかな感じです！
良くある『十割そばなんだから短くてボソボソ切れて当たり前！』というお店が信じられなくなりそうです！
ツユは上品な香りと深い旨味を保持し出過ぎず引き過ぎず絶妙なバランスでお蕎麦とコラボレートして来ます！
冷たいお蕎麦では何も付けずにいただき、次は山葵でいただき、その次はおツユでいただく・・・そんな楽しみ方が自然にできるお蕎麦です！
小皿に盛られた山葵にもこだわり、大根おろしもその時の美味しいお大根を使っています！
天ぷらの衣も白いと思いませんか？
そう・・卵を使わず小麦粉と馬鈴薯のでんぷんを使うというこだわり方です！
そして今回大将や女将さんと話していて気付かされたのですが『福田さんの店内は天ぷらを出すお店のあの独特のにおいが一切しないのです！』
油の秘密はかなり奥深い物の様ですが、化学薬品や添加物を使わない湯洗い精製の菜種油を使っているそうです！
その話は私にとって衝撃的でお店で扱っているその油をひと缶買って帰って来てしまったほどです！
こんど山小屋で天ぷらをふるまう時には是非使ってみたいと思っています！
さて今回は写真より文章が多くなってしまいましたが最後に大将と女将さんの写真をアップさせていただきます！
こだわりの品々を出してくれる大将といつも笑顔でにこやかに対応してくれる女将さん！
お二人のお店十割手打ちそば『福田』さんで我々はいつも幸せを沢山受け取って帰って来ます！
『福田さんのお蕎麦と出会って幸せ行きの出発駅がまたひとつ増えました！』
『これからもチョクチョクお邪魔しますので宜しくお願いします！』
（福田さんを教えてくれたMさんありがとうございました）
みなさんも上田の方へお出かけの際は一度お試し下さい！
きっとあなたも幸せになれるはずです！
http://
今回も最後まで読んでいただきありがとうございました！
by千葉の斉藤
今夜も千葉の斉藤がグルメレポートを送らせていただきます！
私は特別に蕎麦好きという訳では無いし美味しいお蕎麦を探して旅をしている訳ではありません！
それでも今まで美味しいと言えるお蕎麦に何度か出会いました！
1件は『竹やぶ』柏本店です！
http://
風味がしっかりとしたお蕎麦はとても美味しいのですがお高いのです！
結局3回ほどしか行けていないというのが真実です！
もう1件は相模原にある『鷲ひら』さんのからみ蕎麦です！
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こちらはお値段も手頃でコストパフォーマンスも高い良心的なお店です！
今度行ったら写真付きでレポしようと思っていますがなかなか相模原に行く機会が無いのです！
そしてタイトルに書いた『人生最高のお蕎麦』とこの春出会いました！
そのお店の名は十割手打ちそば処『福田』さんです！
こちらのお店との出会いは今年の春の田植えの日です！
当日田植えを御指導して下さった上田市役所のMさんがお昼は是非ここにと案内をしてくれたのです！
福田さんのお蕎麦はお値段の割に盛りが多くそれぞれのメニューに小盛りの選択が出来るようになっている事もうなずけます！
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春に初めて福田さんのお蕎麦と出会ってから4〜5回伺いましたが、季節に合った美味しいお蕎麦を毎回いただく事ができました！
先日11月3日にお邪魔した時は新蕎麦がふるまわれており、その鼻孔をくすぐる鮮烈な香りとお蕎麦の味の深さには本当に驚かされました！
こちらが『天ぷら付きもり（小）』1,200円
天ぷらは旬の食材が使われており春は山菜、秋はキノコやカボチャなども入ってます！
こちらは春にいただいた『天ぷら付きもり』1,300円です！
山菜の天ぷらがとても香り高く楽しみながらいただけました！
こちらは天ぷら付きもりの普通タイプと左奥には（大）大盛り1,650円も写っています！
そば粉は店内の石臼で少しずつ挽かれておりお蕎麦のゆで上がりを待つ間チョット見に行くと良いですヨ！
そこにはこれから石臼に入れられるそばの実や挽きたてのそば粉があります！
本当に美味しいお蕎麦屋さんで温かいお蕎麦は常識はずれなのかも知れませんが、当日は晴れているのに気温が超低く初めて温かいお蕎麦も頼んでみました！
温かい天ぷらそば（小）1,200円です！
春から何度も福田さんで美味しいお蕎麦をいただいているのに今なぜグルメレポートをするかと言うと、この温かいお蕎麦も本当に美味しいと言えるひと品だったからです！
冷たいお蕎麦も温かいお蕎麦も手打ちの十割そばなのにボソボソした所が無く、あくまでもツルッと喉を通るしとやかな感じです！
良くある『十割そばなんだから短くてボソボソ切れて当たり前！』というお店が信じられなくなりそうです！
ツユは上品な香りと深い旨味を保持し出過ぎず引き過ぎず絶妙なバランスでお蕎麦とコラボレートして来ます！
冷たいお蕎麦では何も付けずにいただき、次は山葵でいただき、その次はおツユでいただく・・・そんな楽しみ方が自然にできるお蕎麦です！
小皿に盛られた山葵にもこだわり、大根おろしもその時の美味しいお大根を使っています！
天ぷらの衣も白いと思いませんか？
そう・・卵を使わず小麦粉と馬鈴薯のでんぷんを使うというこだわり方です！
そして今回大将や女将さんと話していて気付かされたのですが『福田さんの店内は天ぷらを出すお店のあの独特のにおいが一切しないのです！』
油の秘密はかなり奥深い物の様ですが、化学薬品や添加物を使わない湯洗い精製の菜種油を使っているそうです！
その話は私にとって衝撃的でお店で扱っているその油をひと缶買って帰って来てしまったほどです！
こんど山小屋で天ぷらをふるまう時には是非使ってみたいと思っています！
さて今回は写真より文章が多くなってしまいましたが最後に大将と女将さんの写真をアップさせていただきます！
こだわりの品々を出してくれる大将といつも笑顔でにこやかに対応してくれる女将さん！
お二人のお店十割手打ちそば『福田』さんで我々はいつも幸せを沢山受け取って帰って来ます！
『福田さんのお蕎麦と出会って幸せ行きの出発駅がまたひとつ増えました！』
『これからもチョクチョクお邪魔しますので宜しくお願いします！』
（福田さんを教えてくれたMさんありがとうございました）
みなさんも上田の方へお出かけの際は一度お試し下さい！
きっとあなたも幸せになれるはずです！
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今回も最後まで読んでいただきありがとうございました！
by千葉の斉藤
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