鯛を３枚におろして、中骨とあらを昆布と一緒に煮出してだしをひく。塩と酒で味をととのえ、ひと口大に切って焼いた鯛の身、三つ葉を具にした潮汁。http://photo.mixi.jp/view_photo.pl?photo_id=2294945962&owner_id=1418555だしを取ったあとの鯛のあらから

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