みんなダシを取っているか？出汁は和食の基本である。たぶん、家庭科でも煮干しを使ったりして学ぶはずだ。出汁が効いてないとどんな料理も美味しくない。特に知るものは出汁が味を大きく左右する。基本ではあるが、とても重要で奥深いものだ。みんなも基本を

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