長渕剛が映画の中で言うには、芋は洗っちゃダメなんですよね。土臭いのも滋味、おくゆかしいですね。高麗人参または朝鮮人参、あれも本来土臭い筈なんだけど参鶏湯は何度も洗っても薬効があるそうだ。■「居酒屋でポテトサラダ頼みますか？」街の人に聞きまし

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