何でも生で食べるのは、良くありませんし、不味いと思います。江戸前寿司（江戸の前で採れたというより、江戸方式という意味）は、本当は生は、ほとんど出しません。マグロの漬け、鯛の昆布締め、酢ヒラメ、貝をサッと煮たもの、蒸し海老、鮑の酒蒸し…保存の

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