日本における「酵素栄養学」の・・鶴見隆史医師の著書『「酵素」の謎』（祥伝社）を読みました。身内に是非読ませたい本⇒追加注文しました。「消化酵素」というと、アミラーゼ、ペプシンなど・・「食物酵素」というと、大根のジャスターゼ（アミラーゼ）など

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