http://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=2&from=diary&id=4909265福井の『へしこ』、石川の『ふぐのこ』、富山の『いかの黒作り』。醗酵食が発達したのは、冬に雪が降る低温と湿度が醗酵に適しているからだそうな。かぶらずし（蕪の切ったのに鰤の切り身

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