この冬初の豚大根。基本は醤油と味醂なんだが最近はめんつゆも使う。今回も半分ぐらいめんつゆ。という所で今更気づいた。めんつゆは濃縮だった。だから「醤油＋味醂」を半分にして残り半分めんつゆを入れてしまったら味が濃くなる。過去の経験からなんか納

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