川口さんの調査によりますと、山中伊知郎著『これが「原価」だ!!』(インターメディア出版)には、「パティに使われる牛肉は1キロ100円」と書いてあるそうです。つまり「100グラム10円」です。世界規模のハンバーガーチェーンでは、その時々に一番安価な牛肉を

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