牡蠣は、日本料理の代表的な素材ですが、ヨーロッパでも珍重されます。ブルガーゴフかレオーノフだったでしょうか。ロシア文学で、「お前は牡蠣を食べたことがあるか。オレはないんだ」などというセリフを見たことがあります。内陸部まで美味の評判が伝わって

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