うちの買い出し係が毎週買いに行く水曜日の淀屋橋のマルシェで、ここんとこずっとビーツが手に入る。土付きだと寸の詰まったニンジンのような地味な根菜である。ビーツの料理というと思い浮かぶのはボルシチだが、それはまだやってなくて（次の冬の楽しみ）、

続きを読む