鍋について調べましたが、平安以降の正式な料理としては、出てきません。有職、本膳、懐石、会席、普茶、卓袱…それぞれ、三汁七菜など、汁物も多いですが。今の常識で鍋に当たるようなものも一人前ずつ盛りつけています。江戸などでは、寿司や天婦羅の屋台な

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