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開催終了とりあえず第一回企画しようよ

命の水場

命の水場

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2006年06月25日 16:16 更新

第一回をやろうぜ。
だるま君は経験済みだよね。
ジャンルを決めてお酒を持ち寄りします。
エスタ君のお勧めの店で持込できることが判明したので
前回メンバー＋エスタね。
とりあえず何のジャンルにしたい?
また、店の説明はエスタ君よろしくね。

コメント(41)

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  • [2] mixiユーザー

    2006年06月10日 10:41

    ２４日の早めの時間からが良いですね。
    もし無理でも土曜の早めが希望です。

    日曜飲んじゃうと次の週に差し障りそうなので・・・。

    っていうか、前回からもう一年経ってるんですね。
    時の流れは早い・・・。

  • [3] mixiユーザー

    2006年06月10日 12:30

    テーマ何にする?
    えーと多分6人参加ね。
    持ち込み費用とか料理は大体どれくらいかかる?

    あとはテーマだね。
    エスタ好きのシャンパンだと酒はあまり持ち込めないかも??

    一人5000円(料理＋酒)で行きたいけどどう??

    中々持ち込める店ないから一年経ちました。
    暑くなっているからビールとか??

    あとエスタ君は今回から参加なのでよろしくね。

  • [4] mixiユーザー

    2006年06月10日 12:57

    お題が先だな。マリアージュの相談もあるし。
    でも、だいたい値段はそんなとこでしょ、もう少し落とせるかな。ものはシャンパンでも、ビールでも店的には無問題でしょう。

    ちなみに今までは、何をやったのかな。

    日付は、24で俺はいいよ。

    で、遅くなりました。
    はじめまして「えすた」です。紅涙とは長い腐れ縁ですね。
    昔からオチャケ大好き、失敗も多々。酒系サービス業にも手を出しました。
    詳しくは当日ということで、よろしく。マイミクもよろしく。

  • [5] mixiユーザー

    2006年06月11日 01:12

    確かにまずはテーマありきなんでしょうね。

    僕の場合は日本酒以外だと完全に

    「勉強させていただく」

    っていうレベルだと思われます。
    （今年ワインアドバイザー受けます。）

    予算はその辺までで抑えておきたいっすね。
    それより安い分には大歓迎です（笑）。

    で、はじめまして「だるま」です。
    紅涙さんの会社の後輩です。
    一応、第一回の酒匠試験に最年少で合格しました。
    っていってもまだまだ修行中の身ですが・・・。
    僕も詳しくは、当日ですね。よろしくお願いします。

  • [6] mixiユーザー

    2006年06月12日 21:28

    うーむ
    シャンパンもビールも基本的にどんな料理も合うからね。
    シャンパンやるならどんな感じにする??
    RM NMとか?クリュッグ、サロンクラスだと高くなるよ・・・

    ビールであるならタイプ別だろうね。
    でも、数多ある中から探すのもすごい作業かも。
    地ビールもすごいしね。(俺はおいしいと思わないけど)
    意外と大手ビールのよい状態の生が一番おいしいかも。

  • [7] mixiユーザー

    2006年06月13日 01:19

    シャンパンやるのであれば、基本はNV飲み比べかな。
    ビンテージの水平・垂直できればベストだが・・・一人1万で３本がいいとこ。NVなら一人5千で、4・5本いけるでしょ。

    カクテル説明はいけるが、カクテルやるなら、誰かの家でやるのがいいな。種類的限られる面があるし、酒が余るが・・・やった人の家に寄付だな。

    二度目だが、前は何をやったの？

  • [8] mixiユーザー

    2006年06月13日 22:16

    3本いけるか?
    垂直って・・ビンテージテイストかい。すごいな。
    お勧め銘柄あるかい?


    前回は・・・燗酒の実態??かな・・・?
    ほとんど飲み会化してしまった。
    なにが敗因でしょ??
    たるま君(^^;

  • [9] mixiユーザー

    2006年06月13日 22:21

    一回目は日本酒でした。

    初夏なのにお燗がテーマだったので
    結構汗だくだった記憶が（笑）。

  • [10] mixiユーザー

    2006年06月14日 01:03

    お燗ね、なるほど、いいね。
    まあ、酔ってくりゃ単純に飲み会になるよね。

    ビンテージだと・・・マイナーどこ探せば3本いけるよ。Krug,Salonあたりでがんばって2本だな。もちろん上を見たらきりがない。

    お手ごろおすすめは、J.Lassalle,Pierre Gimonnet,J.charpentier,Agrapart,Alfred Gratianといったとこか。もちろんそんなによく知っているわけではないので、あしからず。うまかった覚えはある。

    シャンパンやるならNVで、ドサージュの違いを味わうとか、ブランドブランとブランドノワールの違いとか、地方の違いとか、有名銘柄飲み比べとか、そんな感じはいかが。

  • [11] mixiユーザー

    2006年06月15日 00:37

    エスタ君なかなかマニアックな領域になってきているね。
    ところでシャンパンやるならアンリアベレブリュット1997 1996 1990たぶん状態は良いがあるからその中で2本くらいは持っていけるかも。銘柄辞退は以前ウチが扱っていたもの。
    状態はよし。
    まぁ、夏だから泡モノで行くか??
    んで銘柄はどこで買えばいいのだ?
    第一銘柄絞る?

    だるま君にしてはアドバイザーの試験でまっったく役に立たない内容だけどね。

  • [12] mixiユーザー

    2006年06月16日 22:18

    まーなんでもいいっすよ。なーんて元も子もないこと言ったりしてみる。

    じゃー泡で。２銘柄か３銘柄で、１銘柄２本。ってのは。違いが見れて面白いんじゃない？
    ６本はきついかな・・・

  • [13] mixiユーザー

    2006年06月17日 11:17

    あ、あ、あ、泡ですか・・・・。

    アワアワ（←死ね）

    ぜんっぜん分からない領域なので
    酒に関してはお任せしちゃう感じですかね・・・。

  • [14] mixiユーザー

    2006年06月17日 11:25

    泡ってどんな料理でも合うよね??

    だるまくん、試験で料理との相性でシャンパンはなにが薦められているの?・・・だるま君は村山でセンター作業だよね?生きてる?(笑)私も来週手伝いますよ・・・


    あと銘柄か。あまりしらないんだけどシャンパンで有名銘柄でもそんなにビンテージ物って売っていないよね。
    デパートだと東武、東急・・あとはエノテカとかで買うのかな?

    ってゆーかkroと鳩はなぜ発言せんのだ。
    せめて自己紹介してください。

  • [15] mixiユーザー

    2006年06月17日 23:10

    あ〜すみません。傍観モードでした。はじめまして。kroです。基本日本酒です。

    いや、ほらｻﾊﾟｰﾘわからない領域だったので。
    発言ついでで申し訳ないのですが、24日は無理そうですorz

  • [16] mixiユーザー

    2006年06月18日 01:39

    kroさんども。日程はこれからってことで・・・

    買出しは、専門店に足伸ばさないとね。紅涙のが詳しいんちゃう？おもいつくところで以下があるが、横浜にはない。
    http://www.lvv.co.jp/
    http://www.lavinee.jp/
    http://www.anniversaire.co.jp/

  • [17] mixiユーザー

    2006年06月18日 03:15

    実はプライベートではあまりワインは買わないのです。
    基本的にワインは盗むもの・・・
    基本的に日本酒、ビール、ウィスキーです。

    基本的にkroだと7月がいいのかな?
    ちなみに私もバタバタしているから7月9日以降だと良いっす。
    不定期な人に合わせるのがいいね。
    kro君はビールもいけますよ。

    買出し店了解。

    シャンパンとの組み合わせは魚介系?
    牡蠣とか。・・・店は対応できるのかな?

  • [18] mixiユーザー

    2006年06月20日 02:32

    牡蠣いいね〜、マリアージュは魚介が基本だね、でも、何でもいけるといえばいけるので、その辺は好み、希望を出してくれれば相談してみるよ。フルーツもほしいな、ベリー系とか。

    シャンパンで決まりでOKかな？
    あと日程決めましょ。

  • [20] mixiユーザー

    2006年06月21日 00:42

    おぉ。鳩さん。
    京都の真髄見せたれ(謎)
    伏見派がんばれ。


    チーズとかも入れるか。
    あとは最後にシャンパンカクテルとか?

    kroさん日程いつがいいすか??
    たぶん君が一番不安定でしょ?

    店はどれくらい前に言えばいいの?
    魚介とか牡蠣とかいっているけどどーすればいいの?
    俺らが揃えるの?


  • [21] mixiユーザー

    2006年06月21日 15:46

    こんな店発見。
    ここもいずれ使えるかも。
    鳩の近くだから店交渉お願いするかもね。
    http://r.gnavi.co.jp/g116818/menu1.htm

  • [22] mixiユーザー

    2006年06月22日 00:24

    鳩さんども。シャンパンにも甘いのありますよ〜

    で、食材まで用意するのはだるいでしょ。
    希望をまとめて相談してみるよ。まあ、なんでもっつーわけでもないだろうけど、大概希望かなえてくれるかと。

  • [23] mixiユーザー

    2006年06月22日 00:48

    とりあえず銘柄ははき身の紹介受けた表参道のシャンパンの酒屋と相談中。6本と食事入れると1人一万円じゃない??と思います。
    基本銘柄比べをやるかクリュッグ、サロン、クリスタルなど究極比べやるか地域やるかどーしようか??

  • [25] mixiユーザー

    2006年06月23日 23:12

    酒屋に聞いたらこんなのが返ってきました。

    お問合せいただきました、シャンパンのテイスティングセレクトですが
    シャンパンの場合、ぶどうの収穫の良い年にしかヴィンテージシャンパンを造りませんので、
    ヴィンテージシャンパンを6本のテイスティングは高額になってしまいます。

    おすすめは、シャンパンのメゾンの個性が一番表現される「ノン・ヴィンテージ」シャンパンの
    比較です。シャンパンの2大著名銘柄である「モエ・エ・シャンドン」や「ヴーヴ・クリコ」の
    スタンダードクラスを飲み比べてもその香りや味わいの違いに驚くことがございます。

    初めてのシャンパンテイスティングでしたら、その2大銘柄を含めて個性あるメゾン比較をされては
    いかがでしょうか。

    ?　モエ・エ・シャンドン　ブリュット・アンペリアル　　　5,145円
    ?　ヴーヴ・クリコ　イエローラベル・ブリュット　　　　　5,565円
    ?　ルイナール　R　ド　ルイナール　　　　　　　　　　5,775円　・・・・・　シャンパンのメゾンの中で最古の歴史を誇ります。
    ?　ニコラ・フィアット　ブリュット　　　　　　　　　　　　5,250円　　・・・・・　戦後に出来たメゾンで、最新設備にてシャンパンを造っています。
    ?　パニエ　ブリュット・セレクション　　　　　　　　　　4,725円　　・・・・・　日本では、レストラン・ホテルでのみの展開になります。
    ?　ゴッセ　エクセランス・ブリュット　　　　　　　　　　　5,040円　・・・・・　歴史あるメゾンで、豊潤でバランスのとれた味わいです。


    また、1メゾンで分類別テイスティングも面白いです。
    例えば、ヴーヴ・クリコのメゾン比較ですと下記のようになります。

    ?　ブリュット　　　　　　　　例）ヴーヴ・クリコ　イエローラベル　5,565円
    ?　ブリュット　ロゼ　　　　　例）ヴーヴ・クリコ　ローズラベル　　6,720円
    ?　ドゥミ　セック　　　　　　例）ヴーヴ・クリコ　ホワイトラベル　5,565円
    ?　ヴィンテージ　　　　　　例）ヴーヴ・クリコ　ヴィンテージブリュット　7,875円
    ?　ヴィンテージ・ロゼ　　　例）ヴーヴ・クリコ　ヴィンテージロゼ　　8,400円
    ?　プレステージ　　　　　　例）ヴーヴ・クリコ　ラ・グランダム　　17,850円

    ※ただ、プレステージを入れると途端に金額が上りますので、テイスティングには
    　もったいないかもしれません。

    単純比較ですと、ブリュットシャンパン3本、ロゼシャンパン3本でもそれぞれの違いを
    楽しむことができます。

    まぁ、今回はシャンパン飲み慣れていない人も多いので今回は銘柄ごとにする?

  • [26] mixiユーザー

    2006年06月25日 00:46

    ほうほう
    銘柄はいろいろあったほうがいいから、前者だね。
    パニエは飲んでみたいし、全体的にいいセレクションだと思われ。
    ニコラ・フィアットはドラモットあたりに変えてもいいかな、ニコラ・フィアットでも新し物系ということでありだが、流行物感がある。ドラモットはサロンのセカンドだし、歴史あるから安定感がある。一応同じ地方からセレクト。

  • [27] mixiユーザー

    2006年06月25日 16:13

    全然わかりません。
    サロンのセカンドがあるなんて知らなかった。
    シャルドネ100%?


    んで酒だけで5000円以上いってしまうので料理どーしようか?
    価格面を抑えるなら前回同様ウチのホールでやって指定した食材を持ち込むか?
    日本酒やワインからアルコールと飯で一人6000円でいけると思うけどどーも泡だと高いね・・・・

  • [28] mixiユーザー

    2006年06月25日 17:49

    同じローラン・ペリエ傘下にある姉妹メゾンで、その関係がいつからかは知らんが、サロンが作られない年のキュベはドラモットに使われるので、セカンドと言われることがある。。。正確には違うので、ちょっとドラモットに失礼かな。ドラモットはドラモットで確立した一つのメゾンだからね。
    ドラモットのブランドブランもあるけど、ブリュットはシャルドネ100%ではないな。

    一人一本はけっこうあるので、本数減らしてもいいんじゃない。
    紅涙んちのホールも使えるならあり、店でやる特典はもろもろのサービスがそろっているということなので、用具、設備とか用意、料理の時間とかとの、金のバランスですね。
    カバとか入れると下げれるが、とりあえずは基本のシャンパンで行きたいしね〜

  • [29] mixiユーザー

    2006年06月26日 22:51

    シャンパンは賛成かな。
    他のみなさんはホールでやるか店でやるかどちらが良いですか?
    なんとか料理込みで一人6000円以下にしたいです。
    本数は5本にするか。

    日本酒やワインなら店でやっても6000円ぐらいで済むと思うんだよね。

    あとimaizumiさん自己紹介よろしくね。

  • [30] mixiユーザー

    2006年07月03日 00:11

    開催日ですが、みなさん19or20日にしませんか?
    場所は予算の都合上ウチのホール(前回同様)
    酒は下記にします。
    ?　モエ・エ・シャンドン　ブリュット・アンペリアル　　
    ?　ヴーヴ・クリコ　イエローラベル・ブリュット　　　　
    ?　ルイナール　R　ド　ルイナール
    ?　ドラモット　　　　　　
    ?　パニエ　ブリュット・セレクション　　　　　　　　　
    ?　ゴッセ　エクセランス・ブリュット　　　　　　　　　　

    つまみはみなさん任せます。
    甲殻類系、チーズ、ドライフルーツはエスタ君よろしく。
    あとは合うと思うもの、あえて合わないと思うものをみなさん一品用意してください。
    どーですか??

  • [31] mixiユーザー

    2006年07月03日 23:28

    19or20日ってのは平日だと思うんだが。海の日は１７よ。

    担当フードの選別がよく分からん（笑。ドライフルーツは好きではないので私は買いません。食べたい人買ってきて。

  • [32] mixiユーザー

    2006年07月06日 02:58

    あらら　すまん、海の日はみなさんどーですか??

    あれ?ドライフルーツとか言っていなかったっけ??
    酒は上記の分を直送していただこうかなと。

  • [33] mixiユーザー

    2006年07月11日 23:18

    式の参加して頂いた方々ありがとうございました。
    ところでせっかくなのでスパークリングとお酒みなさん
    どーでしたか??

    ちなみにスパークリングはスペインの高級カバで自家栽培葡萄のみ使用。普通のカバにくらべて1.5倍ぐらいの価格かな?

    お酒は「純米　加儀屋」
    松山三井　自家酵母かな?

    温度を少し冷やして提供してもらうこと指示忘れて、少し重かった印象でした。

  • [34] mixiユーザー

    2006年07月12日 00:30

    お疲れ様でした。改めておめでとう。

    さて、日程ですが、17日でいいのかな？
    式のときにも20日とか言ってたけど…

    17日ならOKｽ。

  • [35] mixiユーザー

    2006年07月17日 00:06

    日時　17日

    場所　上北沢

    時間　14:30

    皆様適当に少しでいいのでシャンパンに合うもの、合わないもの買ってください。

    よろしくー

  • [36] mixiユーザー

    2006年07月19日 00:13

    ドタキャンになってしまい、
    申し訳ありません・・・。

    宴はどんな感じでしたでしょうか？
    不肖なワタシの為にレポートなんぞ
    して頂けると幸いでございます。

  • [37] mixiユーザー

    2006年07月19日 01:36

    だるまさん、ども。またこんど、ご一緒いたしましょう。

    復習。とりあえず、セパージュ。

    ■MOET & CHANDON (Epernay)
    ・BRUT IMPERIAL
    ピノ・ノワール：30-40％
    ピノ・ムニエ：30-40%
    シャルドネ：20-30%

    ■VEUVE CLICQUOT (Reims)
    ・YELLOW LABEL
    ピノ・ノワール：55%
    ピノ・ムニエ：15％
    シャルドネ：30%

    ■RUINART (Reims)
    ・R de Ruinart
    ピノ・ノワール：60%
    シャルドネ：40%

    ■DELAMOTTE (Les Mesnil-sur-Oger)
    ・BRUT BLANC de BLANCS
    シャルドネ：100％

    ■PANNIER (Chateau-Thierry)
    ・BRUT Selection
    シャルドネ：40％
    ピノ・ノワール：30％
    ピノ・ムニエ：30％

    ※()は所在地

  • [38] mixiユーザー

    2006年07月19日 23:18

    えすたさん、ありがとうございました。

    現在ワインアドバイザー試験の勉強中ですが、
    もともとワインはほとんど馴染みがないため
    苦戦しております・・・。

    次回お会いできる時には、晴れて資格が
    取れているといいのですが。

  • [39] mixiユーザー

    2006年07月20日 06:03

    だるまさん、ワインアドバイザーとれるとよいですね。

    ラベルをひとつ。
    ・DELAMOTTE BRUT BLANC de BLANCS

  • [40] mixiユーザー

    2006年07月20日 21:35

    えーとみなさん全体写真とった物をアップしてください。

    私の結論。
    合うもの
    獣臭もの
    淡白な魚介
    フルーツ
    レーズンバター←これが一番

    合わないもの
    魚臭いもの
    魚の血合い
    魚の赤身
    ・・・チータラ、チーズオカキは全然だめでした。
    明太子は論外・・

    シャンパンは色が結構違うことも発見。
    ヴーヴが色あったね。
    トースト臭、ミネラル感、酸味、甘みが色々と違いがありました。

    参加した方は感想お願いね。
    鳩さん、kroさん、イマイズミさん

    たまるさん残念でしたね。
    次回は正確には決まっていないけど是非参加してね。

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